Решила, дорогие читатели, поучаствовать в прогнозировании тенденций развития отечественного фуд-блогинга в следующем году.
Не претендую на капитальный труд, но несколько ключевых моментов хочу выделить.
Жизнь современного человека протекает в следующих условиях:
- стресс
- продуктовое разнообразие
- снижение покупательной способности (поскольку потребителями продукции фуд-блогеров являются не только успешные жители столиц)
- стремление к здоровому образу жизни
Вот от этих параметров я и буду отталкиваться в своих прогнозах.
Стресс пробуждает аппетит. И мало кто заедает его йогуртами и зелеными салатиками. Стресс - это увеличение потребления высококалорийной сладкой, жирной, жареной, копченой пищи.
- Поэтому, будут пользоваться популярностью рецепты разного рода сладостей. От сдобной выпечки до домашних конфет. А еще многочисленные рецепты традиционных повседневных национальных блюд с тяжелой, нездоровой в наших условиях пищей, которая в свое время предназначалась для людей живущих в сложных условиях и занятых тяжелым физическим трудом.
Прямым результатом всего этого заедания стресса является ожирение. А прямым следствием ожирения - проснувшаяся забота о собственном здоровье.
- Соответственно, будет популярна информация о пользе тех или иных продуктов и разнообразных методах правильного питания. Поэтому по-прежнему будут процветать те, кто обещает здоровье, основанное, в том числе, на разного рода пищевых ограничениях и заменах.
Отдельным пунктом хочу выделить интерес к экологически чистым продуктам.
- Хотя эта тема часто тесно соприкасается и даже полностью съезжает в тему "Сад, огород". Экологически чистыми продуктами равно могут интересоваться как потребители высококалорийной пищи, заедающие свои стрессы, так и те, кто уже подошел к пониманию необходимости ограничений. Здесь имеет значение реклама отдельных производителей, рассказ о способах производства экологически чистых продуктов питания, и о том, как можно обычному потребителю опознать и выбрать более экологически чистый продукт среди ряда подобных.
В магазинах в наличии широкий ассортимент разнообразных продуктов.
- Следовательно, будут пользоваться популярностью обзоры экзотики и рецепты блюд, которые включают в себя необычные для среднего потребителя ингредиенты. В разной степени сочетания с недорогими привычными продуктами.
А поскольку средняя покупательная способность в настоящее время снижается - если это снижение будет продолжаться - возникнет интерес к простым блюдам.
- Такими блюдами, как известно, славилась советская кулинария. Экономическая обстановка может дать им новую жизнь в нашем повседневном меню.
В рамках всего вышеперечисленного большое значение имеет не только активность фуд-блогера в поиске и подаче информации, но и активность зрителей и читателей в плане обмена реальным личным опытом.
- Одной из важных тенденций фуд-блогинга будет отход от фантазийных непроверенных рецептов "контента ради" и акцент на лично проверенном.
Это все из разряда "хлеба" - то есть практического интереса к демонстрируемым блюдам и их рецептам.
Однако, в условиях снижения покупательской способности, будет расти и потребность в "зрелище".
- Отсюда - непрекращающаяся популярность просмотра информации о дорогих и необычных блюдах, недоступных массовому потребителю фуд-контента. То есть национальная этнографическая экзотика, часто шокирующего характера, и демонстрация утонченных блюд из меню дорогих ресторанов.
***
Потребность в пище - базовая потребность человека, поэтому, несмотря на высокую конкуренцию, фуд-направление по прежнему будет оставаться одним из самых популярных тем для блогинга.