Доброй ночи, дорогие читатели! Вовлечены в предновогоднюю суету?) Это ещё один вектор развития моего канала - рецепты, одним из которых я хочу ОЧЕНЬ КСТАТИ :) поделиться.
Рыбка в кляре!
Вообще-то это один из моих фирменных рецептов, эдакий туз в рукаве. И не было ещё человека, которому не понравилось, а вот рецепт спрашивают постоянно.
Для приготовления беру обычно лойн трески - очень нравится, потому что ни одной косточки, и рыбка нежная. Нам понадобится примерно 500 г белой рыбы, 150-200 г муки, 150-200 г молока, 2 куриных яйца, соль, растительное масло и лимонный сок (лучше брать для сока свежий лимон, 1 шт достаточно).
Маринуем рыбку.
Размораживаем филе, нарезаем на небольшие кусочки (примерно по 4 см). Поливаем соком лимона, солим, добавляем черный перец. Тщательно перемешиваем, и оставляем нашу рыбку мариноваться на часик-другой.
Делаем кляр.
Взбиваем два яйца до пены, добавляем струйкой молоко, солим. Ещё раз взбиваем в пену. Постепенно добавляем муку. Кляр должен напоминать по консистенции сметану.
Каждый кусочек обваливаем сначала в муке, потом в кляре. Выкладываем кусочки в большое количество хорошего масла (хорошо разогретого) и жарим до готовности с двух сторон.
Один вопрос - почему люди игнорируют этот рецепт на праздничных столах?) Разлетается на ура! Одним их первых блюд! *Подавать с соусом тар-тар. Его можно купить уже готовым, а можно заблендерить пару зубчиков чеснока, майонез и мелко порубленные укроп и маринованный огурчик.