Вариантов приготовления крабового салата множество, состав продуктов можно менять по личным предпочтениям. Сочетание свежих овощей с крабовыми палочками подходит как для праздничного застолья, так и для ежедневного меню. Как приготовить вкусный салат по классическому рецепту, основные ингредиенты и пошаговое руководство, советы эксперта о том, как сделать блюдо оригинальным и способы подачи, – в материале РИА Новости.
Крабовый салат
Крабовый салат – популярное угощение праздничного стола, но подходит и для быстрого приготовления на обед или ужин в будничный день. Версий о происхождении этого блюда существует множество, как и вариаций его приготовления. В России крабовый салат впервые появился в "Книге о вкусной и здоровой пище" 1952 года. По этому рецепту рекомендовалось готовить блюдо с целым набором отварных овощей – морковью, репой, картофелем.
Основные ингредиенты
Классический крабовый салат чаще всего готовят из крабового мяса или палочек, вареных яиц, кукурузы и риса. Популярны и рецепты с сыром, со свежей пекинской капустой, кальмарами, помидорами черри. Подбирать ингредиенты следует в соответствии с личными предпочтениями, пробовать новые вкусы. Вместо крабового мяса можно использовать креветки, кальмара или лосось, а также добавлять небольшие кусочки сыра фета или козьего. Пекинская капуста придает блюду особую свежесть, делает салат более легким и освежающим. Помимо огурцов и помидоров можно добавить порезанный на кусочки авокадо, его нежная текстура и мягкий вкус отлично сочетаются с крабовым салатом.
Классический крабовый салат с рисом
- Категория - Салат
- Кухня - Европейская
- Сложность - Легко
- Время подготовки - 15 мин.
- Время готовки - 10 мин.
Ингредиенты
- крабовые палочки - 250 г
- кукуруза - 200 г
- яйца - 4 шт.
- рис - 100 г
- свежий огурец - 1 шт.
- майонез - 80 г
Пищевая ценность порции
- Калорийность - 158,37 ккал
- Белки - 5,97 г
- Жиры - 8,51 г
- Углеводы - 14,08 г
Приготовление
- 1. Подготовить рис – отварить его в 200 мл воды с небольшим количеством соли до полной готовности. Рис в кастрюле© iStock.com / motosuke_moku
- 2. Сварить яйца, залить их холодной водой, очистить и порезать. Варенные яйца© iStock.com / Vladimir Kokorin
- 3. Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками. Мужчина нарезает крабовые палочки© iStock.com / Andrii Lysenko
- 4. Огурец, если его кожура не горькая, можно не очищать и также нарезать мелкими кубиками. Девушка нарезает огурец© iStock.com / YorVen
- 5. Смешать все подготовленные ингредиенты: крабовые палочки, яйца, кукурузу, огурец и рис. Ингредиенты для крабового салата в миске© iStock.com / Irina Piskova
- 6. Заправить салат майонезом и тщательно перемешать. Майонез в банке© iStock.com / Liudmila Chernetska
- 7. Глубокую миску или салатник застелить пищевой пленкой. Выложить в него салат и хорошо прижать. Приготовление крабового салата© iStock.com / Serhii Bilohubets
- 8. Сверху накрыть плоской тарелкой и перевернуть на нее салат. Затем аккуратно снять пищевую пленку. Крабовый салат© iStock.com / OlyaSolodenko
Советы от су-шефа
Ярослав Галков, су-шеф сети кофеен-пекарен French Bakery SeDelice, дал рекомендации по выбору ингредиентов, приготовлению и подаче салата:
- В классическом рецепте используется рис, но можно его не добавлять или заменить на горошек.
- Следует выбирать плотные крабовые палочки с однородным цветом. Избегать продуктов, в которых много льда или влаги внутри упаковки.
- Для салата лучше всего подойдет жасминовый рис с его цветочным ароматом и игольчатой формой, которая красиво смотрится в салате.
- Чтобы рис оставался рассыпчатым, варить его нужно в большом количестве воды.
- Вместо обычного майонеза стоит использовать смесь майонеза и йогурта с добавлением шрирачи. Это придаст салату легкую остроту и соленость.
- Нарезать все ингредиенты примерно одинакового размера, ориентируясь на размер кукурузного зерна. Так обеспечивается равномерность вкуса.
- В салат можно добавить кинзу, которая придаст ему свежесть и аромат. Если не нравится кинза, эксперт советует заменить ее на цицмати – листовую горчицу с ненавязчивой горчинкой.
- Для красивой подачи удобно использовать кольцо для салата. Оно поможет сохранить форму блюда. Кроме того, салат можно выкладывать в мини-тарталетки.
Читайте другие материалы:
- Мясо по-французски в духовке — пошаговый рецепт приготовления