Добрый день, сегодня расскажу вам о том, как вырастить грибы дома, надеюсь что будет интересно, но прежде всех очень прошу подписаться на мою группу Вконтакте - Садоводы огородники цветоводы России перейдя по этой ссылке - https://vk.com/sadogorod81 нас уже более 216 207 человек, присоединяйтесь и Вы!
Культивирование грибов в домашних условиях — это практика, которая имеет долгую и богатую историю, уходящую корнями в древние времена. Уже более двух тысяч лет назад люди начали искусственно выращивать грибы. В России активное развитие этого направления началось около ста лет назад.
Каждый, кто хочет выращивать грибы дома, обычно погружается в изучение биологии конкретного вида грибов, а также требований к условиям их произрастания. Новичкам важно понимать, что основой любого гриба является мицелий, поэтому именно с его приобретения следует начинать процесс выращивания.
Мицелий — это пророщенные грибные споры, которые выделяются в воздух в период полного созревания плодового тела. Люди покупают мицелий, чтобы выращивать грибы. После приобретения мицелий помещают в специальный субстрат и создают оптимальные условия для его роста. Когда мицелий достигает нужной стадии развития, можно собирать урожай грибов.
В продаже можно встретить два основных вида мицелия: зерновой и мицелий на кусочках дерева. Зерновой мицелий получают, заражая обычные зёрна ржи грибными спорами. Мицелий на кусочках дерева, в свою очередь, выращивают на деревянных брусках или палочках. Этот вид мицелия ценится выше, так как он обладает большей жизнеспособностью и меньшей восприимчивостью к вирусным инфекциям. Поэтому он стоит дороже, чем зерновой мицелий.
Для того чтобы из невзрачного мицелия выросли вкусные и полезные грибы, необходимо строго соблюдать технологию их культивирования. Обычно в домашних условиях применяются два основных метода: экстенсивный и интенсивный.
Экстенсивный метод наиболее близок к естественным условиям и предполагает выращивание грибов на открытом воздухе. Этот метод имеет свои преимущества, но урожай можно собрать лишь один раз за сезон, как и в дикой природе, ближе к осени. Для начала процесса в первой декаде апреля высаживают мицелий, и если все пройдет успешно, то в первой декаде сентября можно приступать к сбору урожая.
В качестве субстрата для выращивания грибов может использоваться земля, но это практикуется редко. Обычно по всей территории участка или на специально отведенной площадке устанавливают пеньки или раскладывают крупные куски древесины. В них проделывают отверстия и помещают туда мицелий, после чего части древесины или пни прикапывают или закапывают в землю так, чтобы на поверхности остались только отверстия с мицелием. Это позволяет грибам расти свободно.
Также вместо древесины можно использовать плотные тюки соломы, полиэтиленовые мешки или ящики. Их заполняют увлажненным субстратом, смешанным с мицелием.
Одним из очевидных преимуществ данного метода является его экономичность и доступность. Однако стоит учитывать и существенный недостаток: урожай можно собрать только один раз за год, в осенний период, и его количество и качество будут зависеть от погодных условий.
Второй метод, который можно назвать интенсивным, гораздо более продуктивен в плане урожайности, но и более затратен. Для того чтобы за один год получить три или четыре полноценных урожая грибов, необходимо создать для грибницы оптимальные условия для роста. Обычно это требует строительства специализированных помещений, предназначенных исключительно для выращивания грибов.
В этих помещениях происходит создание основы для мицелия, которая обычно состоит из измельченной соломы злаковых культур. Для предотвращения заражения субстрат тщательно обрабатывается термически. Затем субстрат и мицелий укладываются слоями в мешки или ящики.
Затем в мешки, после их заполнения субстратом, проделывают прорези, через которые будут прорастать грибы. Если субстрат размещается в ящиках, необходимо оставить пространство между досками для свободного роста грибов. Этот метод позволяет сократить полный цикл развития гриба до 60 дней, что дает возможность провести до четырех полных циклов в течение года.
Для успешного выращивания грибов необходимо создать оптимальные условия, такие как высокая влажность (около 90–95%) и температура в пределах 15–17 градусов. Эти параметры легко обеспечить в сараях, погребах, подвалах или на балконе, если он герметично закрыт.
Важно избегать выращивания грибов в жилых помещениях, так как в процессе созревания они выделяют тысячи спор, которые могут попасть в лёгкие и вызвать серьёзные заболевания. Опытные грибоводы работают в таких помещениях в марлевых повязках или респираторах.
Существует множество видов грибов, подходящих для домашнего выращивания, но наиболее популярны вешенки, шампиньоны, кольцевики, опята и шиитаке.
На первом месте по простоте выращивания стоит вешенка. Она неприхотлива, урожайна и по вкусу и аромату почти не уступает лесным грибам. Вешенки выращивают в полиэтиленовых мешках или на берёзовых пнях.
Шампиньоны занимают второе место по популярности. Они известны своим вкусом и доступны круглый год в магазинах и на рынках. Однако шампиньоны более требовательны к условиям выращивания: необходимо строго соблюдать температуру и влажность. Их выращивают в ящиках, реже — в мешках.
Опята — вкусный и устойчивый к холоду гриб, который можно выращивать даже при небольшой положительной температуре. Обычно их выращивают на кусках древесины, реже — в ящиках с субстратом.
Кольцевик — менее распространённый гриб, который появился в культуре менее ста лет назад. Он напоминает подберёзовик и имеет вкус, который может оценить только гурман. Кольцевик хорошо растёт как в открытом грунте, так и в закрытом помещении.
Шиитаке — модный лечебный гриб, которому приписывают чудодейственные свойства. Его начали выращивать в культуре несколько лет назад. Однако для получения урожая настоящую шиитаке нужно покупать в Японии или Китае, так как местные виды часто не соответствуют оригиналу.
Шиитаке неприхотлив и может расти на кусках древесины или субстратах в мешках или ящиках.