Рецепт новогоднего печенья «Ёлочка»
Дорогие друзья, представляю вашему вниманию рецепт потрясающего новогоднего печенья в виде ёлочек. Это печенье не только порадует вас своим внешним видом, но и подарит незабываемый вкус. Всё дело в идеальном сочетании нежного теста и ароматной глазури. Давайте приступим!
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г сливочного масла (комнатной температуры)
- - 100 г сахарного песка
- - 1 яйцо
- - 1 ч. ложка ванильного сахара
- - 350 г пшеничной муки
- - 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- - Щепотка соли
Для глазури:
- 150 г сахарной пудры
- - 1-2 ст. ложки лимонного сока или воды
- - Несколько капель пищевого красителя (по желанию, для новогоднего настроения)
Для украшения:
- Конфетти, сахарные посыпки, шоколадные бусины (по желанию)
Инструкция:
1. Подготовка теста:
В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до светлой и пышной массы. Это займет около 3-5 минут с помощью миксера или венчика. Добавьте яйцо и ванильный сахар, продолжая взбивать до однородности.
2. Просеивание и замес теста:
В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Постепенно добавляйте муку к масляной смеси, аккуратно вмешивая её ложкой или руками. Как только тесто соберется в комок и перестанет липнуть к рукам, заверните его в пленку и оставьте на 30 минут в холодильнике. Это необходимо, чтобы тесто стало более пластичным и легче поддавалось раскатке.
3. Формирование печений:
После охлаждения теста раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм. Вырежьте из теста форму ёлочек с помощью соответствующей формы для печенья. Важно не делать их слишком тонкими, чтобы они не ломались при запекании.
4. Выпекание:
Переложите ёлочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 8-12 минут, в зависимости от размера печенья. Они должны быть золотистыми по краям, но оставаться светлыми сверху.
5. Приготовление глазури:
В небольшой миске смешайте сахарную пудру с лимонным соком (или водой). Глазурь должна быть густой, но легко растекаться. Разделите глазурь на несколько частей, добавив в каждую по капле пищевого красителя (если хотите разнообразить оттенки).
6. Украшение:
Готовые и остывшие ёлочки украсьте глазурью. Для этого используйте кондитерский мешок или просто ложку, чтобы красиво нанести глазурь на верхушку и «веточки» ёлочки. Можете добавить посыпку, конфетти или маленькие шоколадные бусины, чтобы сделать печенье ещё более привлекательным.
7. Остывание и подача:
Дайте глазури полностью застыть, а затем сервируйте печенье на новогоднем столе. Такие ёлочки отлично подойдут в качестве сладкого подарка или украшения для ёлки.
Советы от профессионала:
- Температура масла: Оно должно быть мягким, но не растопленным, иначе тесто будет слишком мягким.
- - Разнообразие украшений: Можете использовать не только глазурь, но и кокосовую стружку, сахарные зерна, или даже маршмеллоу, нарезанные мелкими кусочками.
- - Вкусовые вариации: В тесто можно добавить щепотку корицы или мускатного ореха, чтобы печенье приобрело новогодний аромат.
Приятного аппетита и волшебного настроения на Новый год!
