Бадьян – известная специя, которая в России используется чаще всего в напитках. Но на самом деле у него разные применения. Например, вьетнамцы любят супы из говядины с бадьяном, индонезийцы готовят с этой специей густой соус. Китайцы добавляют бадьян в заливное из утки, а также в знаменитый суп из акульих плавников – это единственный случай, когда специю добавляют в рыбное блюдо.
Вес готового блюда на 2 персоны: 800 г
Готовить: 30-35 мин.
Ингредиенты
- стейки свиной шеи 350 гр.
- фасоль стручковая длинная заморож 100 гр.
- рис басмати 150 гр.
- луковый порошок 2 ч.л.
- соевый соус 20 мл.
- чесночный порошок 1 ч.л.
- соус хойсин 15 гр.
- молотый бадьян 0.5 ч.л.
- микс из 5 китайских специй 1 ч.л.
- крахмал кукурузный 10 гр.
- кунжутное масло 10 гр.
- сахар порционный 5 гр.
- чеснок 1 зуб.
- Соус рисовый Мирин 10 мл.
- зеленый лук 1-2 вет.
- пергамент 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200гр. 1 зуб.чеснока мелко нарежьте. В сотейнике соедините луковый порошок, чесночный порошок, бадьян, китайские специи, сахар, соус хойсин, соевый соус, кунжутное масло, мирин, чеснок и крахмал. Перемешайте венчиком и прогрейте на медленном огне до появления аромата и загустения 1-2 мин.
Шаг 2
На свинине сделайте небольшие надрезы ножом сеточкой. Смажьте мясо получившейся глазурью. Застелите противень пергаментом и выложите мясо. Запекайте 20-25 мин. при 200 гр. Пока свинина запекается 20-25 мин. Рис Басмати не надо промывать до варки. Лучше всего варить рис в большом количестве воды. Вскипятите 1.5 л воды в кастрюле. В кипящую воду засыпьте рис и посолите. Варите на среднем огне, помешивая, 10-12 мин. Не больше. Рис уже будет готов! Проверьте на вкус. Откиньте рис на дуршлаг и промойте струей теплой воды, чтобы смыть лишнюю клейкость. Пока варится рис 10-12 мин Вскипятите 1 л. воды и снимите с огня. Опустите в воду фасоль и подержите 2 мин. Откиньте на дуршлаг и слейте воду.
Шаг 3
Зеленый лук нарежьте мелко. Подавайте мясо с рисом и фасолью сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома