Сегодня у нас на разборе завод, расположившийся на острое Малл, в живописном городке с одноименным названием Tobermory. Пейзаж города отличается цветными домиками на набережной, и именно эти дома вдохновили создателей виски сделать цветные полоски на этикетках части релизов. Завод производит напитки в недымном (под брендом Tobermory) и окуренным торфом (под брендом Ledaig) стилях в соотношении примерно 50 на 50. Сегодня попробуем их оба.
Открывает дегустационный сэт Tobermory 15 на 46,3% крепости, с финишем в хересе Олоросо González Byass. Аромат богатый и глубокий, с выраженным влиянием хереса. Много сладкой выпечки, пряных составляющих, красных ягод (в первую очередь – виноград) и меда. Далее релиз проявляет фруктовые мотивы: яблочную кислинку и цедру апельсинов. Вкус сушит танином, ощутимы сухофрукты и шоколад, а также кожаные и табачные ноты. Есть небольшая острота, связанная с черным перцем, и немного цитрусовых. Послевкусие средней длины, сочетающее хересные и цитрусовые составляющие. Образец хорошо сбалансирован, более того, на крепости 46,3% демонстрирует наполненность и яркость, которые не теряются на фоне следующих более крепких релизов.
Оценка – 88, n22, t22, f22, b22.
Далее встречает чуть более крепкий Tobermory 2004 PX. Крепость 56.7 %, разлит в 2020 году, выдержка в бочках из-под Pedro Ximenez. Первый вдох встречает красным виноградом, кожей, изюмными составляющими. Аромат очень плотный, угадывается влияние бочки PX. Позже становятся заметнее морская соль и маркерные спирты. Вкус сладкий, согревающий, много шоколада и красного винограда, а также орехов. Хересный профиль интересно дополняется солеными нотами, а также вкраплениями красного перца чили. Финиш средне-длительный, ореховый, с небольшой соленостью.
Оценка – 88, n22, t22, f22, b22.
Переходим к совершеннолетним релизам, а именно к Tobermory 1995 Manzanilla. Крепость 52.7 %, разлит также в 2020 году, выдержка в бочках из-под бурбона и Манзанильи. В аромате такой же яркий и насыщенный, с красными ягодами, виноградом, сливами и иными вялеными ягодами. Довольно серьезный возраст считывается из наличия тропических фруктов. Затем идут цитрусовые составляющие, мёд и сахарный сироп. Во вкусе преобладает жженый сахар и карамельные оттенки, ягодные тона повторяют нос. Есть небольшая солоноватость, ореховые оттенки, переходящие в приятную терпкость и горечь цедры апельсина. Финиш длительный, с миндальными и вишневыми тонами.
Оценка – 89, n22, t22, f22, b23.
Последний образец из не торфяных в сэте, с выдержкой в Олоросо, разлит при крепости 46,3% - Tobermory 23. Нос плотный, встречает уже знакомыми ягодными тонами и красным виноградом. При этом ароматический профиль более фруктовый, с преобладающими цитрусовыми (красные апельсины), также проступают тона ванили. Присутствуют орехи и немного сухофруктов. Делая глоток, ощушается шоколад, мед, вересковые составляющие, соленая карамель и хересная сухость. Также ощутимы черный перец и цитрусы. Далее образец раскрывается ванилью, ирисками и аккуратными цветочным тонами. Несмотря на то, что образец комплексный и сбалансированный, не отпускало чувство, что на фоне предыдущего напитка ему не хватило яркости и напора.
Оценка – 88, n22, t22, f22, b22.
Переходим к дымной части дегустации, и здесь встречает Ledaig 1998, 21 год выдержки, финиш в бочках из-под Марсалы, крепость 55,8%. Аромат открывается дымом в узнаваемой стилистики Ledaig. Первый вдох наполнен карамелью, ирисками, цитрусовыми тонами и свежими фруктами. Со временем профиль трансформируется в сторону красных ягод, винограда, а также сухофруктов. Во вкусе выражены виноградные тона, темный шоколад, кожа, черный перец. Торфяность сопровождается фирменной резиновой ноткой и небольшой медициной (бинты). Помимо этого, проявляются ваниль, сухофрукты и ежевика, а также карамель и соль. Финиш средней продолжительности, раскрывающийся красной смородиной, и пряными специями, в т. ч. корицей.
Оценка – 89, n22, t23, f22, b22.
В завершение хочется сказать, что это невероятно ровный по уровню сэт, притом высокую планку задал первый образец, а остальные не только её держали, но и местами чуть вырывались вперед. Tobermory вскрывается не первый раз в зале Декантера и в очередной раз доказывает, что умеет работать как с дымными, так и не дымными спиртами, а также широким парком бочек.
Если понравилась статья, не забудьте поставить лайк и подписаться.
В нашем телеграм канале мы публикуем анонсы дегустаций, обзоры на новые релизы виски и рассказываем про бутылки, которые имеют инвестиционную ценность.
Переходите по ссылке будем дружить. Азбука Виски в Телеграм