Всем доброго здравия! Данную книгу с рецептами, издания 1881 года я нашёл на чердаке старинного дома. В свое время грандиозную работу над собиранием материала для издания провела Елена Молоховец 1831 года рождения. Эту благородную барышню сейчас можно рассмотреть лишь на ее портрете, увы фотографий тогда ещё не было. Данная книга вышла в печать в 1881 году, это ее не первое и не последнее издание, всё началось в далёком 1861 году. До настоящего времени рецепты собранные в этом сборнике пользуются популярностью у многих поваров и домохозяек всего мира. Это настоящая энциклопедия русской кухни, да и вообще Российской Империи того времени..
Моя цель, опубликовать по возможности все рецепты описанные в данной книге. Под девизом "Никто не забыт, ни что не забыто", начну..
Впереди нас ждут рецепты супов, салаты, гарниры, соусы, блюда из мяса и рыбы, лимонады, рецепты спиртного, мороженое, пирожное и многое другое.
Раздел 1. СУПЫ
Продолжение следует...