«Рансио» - для меня это слово ассоциациируется с богатством вкуса, роскошью , стариной , дорогим антиквариатом, теплотой и уютом.
Ценители коньяка утверждают что именно рансио делает коньяк коньяком!
- Рансио шарантис (Rancio Charantais) – это специфическое, сложное изменение вкуса выдержанного коньяка, которое появляется после 10 лет выдержки. Ему свойственно сочетание ароматов грибов, орехов, сыра, сухофруктов, жареного хлеба, дополняемое маслянистостью и округлостью вкуса.
Как с возрастом развивается Рансио?
⌛️10 лет выдержки
Ранний рансио - яркий.
В нём преобладают цветочные, ореховые, пряные тона и оттенки сухофруктов.
⌛️20–30 лет выдержки.
В аромате напитка появляются землистые и грибные оттенки. Основные ноты сухофруктов и пряностей превалируют в напитке.
⌛️30–50 лет выдержки.
Волшебное время - формируется очень сложный, комплексный аромат. В нём можно ощутить оттенки пряностей, сигарной коробки, табака, кедра, старого портвейна и мускатного вина.
⌛️50 лет и более.
Рансио становится удивительно сложным, комплексным, многогранным с невероятно долгим послевкусием.
Как я это чувствую:
«Это невероятное путешествие но старинному замку, по его пыльным коридорам , везде развешаны старинные картины покрытые вековым налетом, рядом с ними красуются конные снасти из полированной кожи. Шкафы из сандалового дерева забиты пыльными древними книгами. А через открытое окно доносится аромат и свежесть фруктового сада»
🥃При создании шедевра под названием коньяк, мастер купажа 👃миксует спирты разных лет, внося тем самым стилистику от каждого возраста.
Ps. На фото наша поездка во Францию в регион Cognac , в коньячный дом Шато д’Ориньяк.
Мне кажется , эти фото удивительным образом передают этот удивительный феномен : «рансио» 🥃☺️