В детстве все слышали от родителей, что нужно есть супы, так как они полезны для здоровья. Но так ли это на самом деле? Наваристые, острые и жирные мясные бульоны и супы, содержащие высокое количество соли, могут представлять серьезную угрозу для людей, страдающих подагрой, мочекаменной болезнью и сердечно-сосудистыми заболеваниями, рассказала в интервью «Газете.Ru» врач-диетолог Марьяна Джутова.
«Крепкие мясные бульоны могут быть опасны для людей с подагрой или мочекаменной болезнью, так как содержат пурины, которые способствуют отложению солей в суставах. Также супы на жирных и острых бульонах с избытком соли могут негативно сказаться на здоровье сердца и почек», — поделилась эксперт.
При этом, по мнению врача, супы могут быть полезными и вкусными в рамках сбалансированного рациона, однако не могут полностью заменить твердые продукты, которые необходимы для поддержания нормального функционирования желудочно-кишечного тракта.
Польза супов становится особенно очевидной, когда они готовятся на легком мясе или овощах. При их варке на «втором» бульоне, они теряют насыщенные жиры и азотистые соединения, которые негативно сказываться на процессах пищеварения.
Кроме того, врач порекомендовала есть супы на основе сельдерея и овощей. Они способствуют снижению веса. В частности, сельдерей известен своей отрицательной калорийностью — это значит, что для его переработки организму требуется больше энергии, чем она содержит. Кроме того, этот продукт богат витаминами группы B и E, что благоприятно сказывается на обмене веществ.