Если не успели испечь штоллен - ничего страшного, всегда можно испечь печенье с таким вкусом.
Рецепт:
200гр смеси орехов и цукатов (я использую арахис, миндаль, грецкие орехи, изюм, инжир, сушеную клюкву и вишню)
50гр рома
1 апельсин - цедра и 50мл сока
150гр мягкого творога (или перетереть 120гр обычного творога + 30гр сметаны)
300гр муки
10гр разрыхлителя
0,5ч.л. корицы (можно добавлять любимые специи или готовую смесь для пряников)
сливочное масло для смазывания и сахарная пудра для посыпки
Орехи и цукаты залить ромом и апельсиновым соком, поставить на огонь, довести до кипения и подержать пару минут. Снять с огня и остудить (достаточно 15 минут).
Взбить масло и сахар. Добавить творог и цедру, еще раз взбить. Добавить муку, разрыхлитель, корицу и орехи с сухофруктами. Замесить тесто.
Тесто раскатать толщиной 1см, вырезать формочками или нарезать на квадраты. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180С 20-30 минут.
Горячие печенья смазать сливочным маслом, посыпать сахарной пудрой, дать остыть.
Из этого количества получается большой противень печенья или 2 такие банки: