Винные тренды, часть 2

В прошлый раз мы говорили о трендах винной сферы, сегодня продолжаем знакомиться с теми винами, которые скоро окажутся у вас на столе.

Новые регионы, стили и сорта винограда

Многие знакомы с «классикой»: Бордо, Бургундия, Пьемонт, Риоха и т.д. К сожалению, в связи с конъюнктурой рынка многие из этих вин становятся эксклюзивными, и не каждый может себе их позволить. Поэтому все большее внимание потребитель обращает на альтернативные стили, открывает для себя новые регионы и, как следствие, автохтонные (аборигенные или местные) сорта винограда.

Только в Италии их насчитывается около 400. Вулканические вина с виноградников Этны из НереллоМаскалезе, цитрусово-травянистые белые из Верментино, бархатистые и врезающиеся в память южноитальянскиекрасные из Альянико – перечислять можно бесконечно.

Испания тоже удивляет многообразием стилей и сортов: Галисия со своими минерально-фруктовыми, гастрономичными белыми винами из Альбариньо плотно обосновалась на полках винотек и супермаркетов, с кислотными и солоноватыми из страны Басков мы только начали знакомиться, и знакомство это кажется многообещающим.

Все чаще слышны восторженные отзывы о тонких и элегантных красных из сорта Каберне Фран из французской долины Луары и о медово-цветочных из сорта Шенен Блан из этого же региона. А сорт Гаме давно перестали ассоциировать с праздником молодого вина Божоле Нуво ипростоватыми винами. Попробуйте Крю Божоле, вина с лучших виноградников региона, они отличаются глубиной, сложностью и потенциалом к развитию. Вина из региона Жюра самобытны и аутентичны. Чего только стоит «желтое вино», основой которого является сорт Саваньен: цукатные, пряные, ореховые, дымные и даже грибные ноты можно услышать в таких винах. Попробовав раз, не забудешь никогда!

Хард-зельцеры – слабоалкогольные газированные напитки на винной или солодовой основе с низким содержанием сахара – бьют рекорды продаж на американском и европейском рынках. Секрет прост: низкая крепость спасет вас от похмелья, низкая калорийность не нанесет вреда фигуре, а удобная упаковка в жестяной банке даст возможность носить зельцер даже в сумочке. В России этот тренд только-только зарождается, и некоторые крафтовыепивоварни уже начали выпускать подобный продукт.

Мода на облегченные вина с пониженным содержанием алкоголя

Вино перестало быть напитком, для которого нужен повод. Бокал игристого за завтраком прижился не только за рубежом, но и в России – многие рестораны практикуют это в своих винных картах. Деловой обед с партнером часто не обходится без бокала вина. Тенденция пить вино в любое время дня формирует спрос на напитки с невысоким содержанием алкоголя. Немецкий Рислинг, австрийский Блауфранкиш, Винью Верде из Португалии служат яркими примерами таких вин.