Добрый день, дорогие друзья!
Сегодня у нас с мамой рыбный день!
Не в том смысле, что мы будем есть рыбу, а в том, что сегодня нам предстоит её разделывать и готовить.
Вчера я обещала выложить рецепт скумбрии в масле, обещания надо выполнять, поэтому рассказываю.
Скумбрия под шубой из лука в масле
Для того, чтобы приготовить эту вкусную рыбку, мы купили четыре небольших свежих скумбрии, на ночь мама хорошо промазала их солью, завернула в тряпочку и положила в холодильник.
Сегодня мама очистила рыбу от костей и шкурки, порезала на порционные кусочки.
Из четырех рыбин получилось две тарелки филе.
Затем она нарезала кольцами лук
выложила слоями в банку рыбу и лучок
И сверху залила всё маслом.
Мама любит такую рыбу с рафинированным маслом, а мы с ароматным, поэтому она сделала так, как любим мы.
Вы выбирайте масло по своему вкусу.
В банку можно добавить перец горошком, кориандр, гвоздику, смотря кто какие специи любит.
Мы ничего не добавляем, потому что любим вкус рыбы.
Завтра скумбрия и лук, уже пропитаются маслом, лук даст сок и получится просто чудесное блюдо, которое по вкусу напоминает балык.
Такую рыбку не стыдно будет и на новогодний стол поставить.
А вчера мама баловала нас варениками с картошкой и пассированным лучком, посыпанным сверху.
Просто пальчики оближешь, какая вкуснота, ну как тут похудеть?
Пока мама занималась приготовлением скумбрии я решила победить двух рыбин, которые со вчерашнего дня лежали у нас в летнем домике.
Огромный зеркальный карп, который нам с мамой пришлось чистить вдвоем, одна я его даже удержать не смогла.
Зато какой он жирный, для мангала, угостить наших гостей, будет самое то.
В нем ещё и икры много было.
Икру мы солим, делим на не большие порции, обваливаем в муке и обжариваем.
Такое блюдо любит вся семья.
Толстолобик было чистить и резать полегче, но тоже не простая задача.
Головы, хвосты и плавники заморожу отдельно, в один из новогодних выходных сварим уху на мангале.
А вот стейки буду готовить так: солю, перчу, выдавливаю сок одного лимона, все перемешиваю и на сутки оставляю в холодильнике.
Потом запекаю на решетке на мангале, в идеале должно получиться вот так.
Вы спросите у меня, а где же муж?
Чем он занят, когда жена с тещей с рыбой выделываются?
А муж тем временем:
Купил большую красивую елку, установил ее, обмотал гирляндами.
Дочь, конечно, в помощниках.
Когда я заказывала на вб гирлянду на елку 50 метров, он мне говорил, что очень длинная, ей весь двор обмотать можно.
В итоге хватило впритык только на елку.
Папе с дочкой показалось маловато игрушек, поэтому они поехали в магазин докупать ещё украшений.
Мне не нравится только то, что на улице 0 градусов или как говорит наш родственник: плюс ноль.
Поэтому снег тает, морось моросит, травка зеленеет.
Очень надеюсь, что до нового года выпадет белый, мягкий снежок и мы будем радоваться зимней сказке, которую для нас создает мой муж.
Ну а у меня на сегодня всё, всех люблю и до новых встреч!