Уже много лет пеку по этому рецепту, выкладывала рецепт каждый год, но в этот раз на основе опытов прошлых лет и ваших комментариев, немного его улучшила и упростила ☺️
Обожаю их аромат на весь дом🥰 ну а регулируя толщину раскатки теста, можно получить как мягкие пряники, так хрустящие имбирные печенья😉
Они в меру сладкие -под глазурь самое то👌
Ингредиенты:
~450гр муки
100гр сливочного масла
100гр сахара
100гр мёда
2 яйца
1 ч.л. соды
1,5 ч.л.корицы+2 ч.л.имбиря(остальные специи по вкусу)
Мед, сахар, специи смешиваем в кастрюльке с толстым дном и ставим на медленный огонь. Мешаем пока сахар не раствориться полностью(!)
Снимаем с огня и сразу же добавляем соду, перемешиваем. Смесь будет сильно пениться-это нормально. Добавляем сливочное масло, порезанное маленькими кусочками и быстро перемешиваем. Далее яйца и тоже хорошо и быстро перемешиваем.
Даем тесту немного остыть ~10мин. Затем начинаем постепенно подмешивать муку, пока тесто не станет упругим, перестанет приставать к рукам, но при этом останется мягким. Муки может уйти чуть меньше или больше.
Заворачиваем тесто в пленку и даем постоять 30-40мин. (Это не обязательно, но по опыту тесто более гладко раскатывается)
Затем раскатываем тесто той толщины которую любим(удобнее сразу на коврике/пергаменте). Толще(0,7-1см)-пряники будут мягче, тоньше-хрустящие, ближе к печенью.
В разогретую духовку на 180 градусов 8-15 мин (зависит от размера и толщины пряничков)
Остужаем (лучше на решетке). Наслаждаемся 🙌