Готовим праздничный стол. Как же обойтись без любимых салатов? Рассказываем, как красиво и вкусно их приготовить!
В предпраздничной суете так хочется успеть всё и не стоять у плиты в самый важный момент. Рассказываем о салатах, которые можно приготовить за день-два до праздника. Они не только сохранят вкус и внешний вид, но станут даже вкуснее, настоявшись в холодильнике.
Главное из статьи:
- Все салаты хранятся до 48 часов в холодильнике;
- Майонез и другие соусы добавляются перед подачей;
- Важно правильно хранить подготовленные ингредиенты;
- Украшение блюд займет минимум времени.
1. Салат «Зимняя копилка»
Этот салат с копченой курицей и грибами можно смело готовить за день до праздника. Секрет его стойкости – в правильном порядке слоев. Куриное филе нарезается крупными кусочками, шампиньоны обжариваются до золотистого цвета, морковь по-корейски добавляет пикантность. Каждый слой промазывается тонким слоем майонеза, а сверху – тертый сыр. В холодильнике салат становится только вкуснее.
2. «Гранатовый браслет» в новом прочтении
Классический праздничный салат тоже можно приготовить заранее, если знать несколько хитростей. Свеклу, картофель и морковь отвариваем и нарезаем кубиками. Мясо или курицу тоже нарезаем заранее. Складываем слоями, промазывая майонезом каждый слой. Гранатовые зерна и орехи добавляем непосредственно перед подачей – так они останутся хрустящими.
3. Салат с языком и грибами
Отварной говяжий язык, жареные грибы и маринованные огурцы создают идеальное сочетание вкусов. Все ингредиенты можно подготовить за день до праздника. Язык отвариваем и нарезаем тонкими ломтиками, грибы обжариваем с луком. Огурцы нарезаем соломкой и хорошо отжимаем от маринада. Перед подачей заправляем легким майонезом и украшаем зеленью.
4. «Купеческий» с черносливом
Этот салат особенно выигрывает от того, что настоится ночь в холодильнике. Отварную курицу, чернослив, грецкие орехи и твердый сыр нарезаем заранее. Выкладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом. Верхний слой – тертый сыр и измельченные орехи. Чернослив придает салату особую пикантность, а курица остается сочной.
5. «Лесная поляна» с киви
Необычное сочетание копченой курицы, киви и сыра создает яркий праздничный вкус. Курицу и сыр можно нарезать кубиками заранее. Киви добавляем только перед подачей, чтобы фрукт не дал сок. Салат украшаем измельченными грецкими орехами и зеленью. Заправляем легким майонезом или сметаной.
Как правильно хранить подготовленные салаты
Держим салаты в герметичных контейнерах в холодильнике. Температура должна быть стабильной – около 4 градусов. Не размещайте контейнеры рядом с сырыми продуктами. Перед подачей дайте салату постоять 15-20 минут при комнатной температуре – так вкус раскроется лучше.
Секреты праздничной подачи
Даже заранее приготовленный салат можно подать эффектно. Используйте свежую зелень, зерна граната, тертый сыр для украшения. Если салат слоеный, сделайте последний слой особенно красивым. Можно использовать формовочное кольцо для эффектной порционной подачи.
Что нельзя готовить заранее
Помните, что некоторые ингредиенты лучше добавлять перед самой подачей:
- Свежие огурцы и помидоры дадут много сока;
- Зелень быстро вянет;
- Авокадо темнеет;
- Яблоки и груши окисляются.
Эти простые правила помогут вам подготовиться к празднику заранее и провести больше времени с гостями, а не на кухне. Главное – правильно хранить заготовки и помнить о тех ингредиентах, которые лучше добавить в последний момент.