Миф об ухудшении свойств овощей и фруктов при замораживании давно развеян. На витамины разрушительно воздействует воздух. Когда производят быструю заморозку, все нужные вещества сохраняются в полном объеме. Это хорошо усвоило население больших мегаполисов и с удовольствием употребляет замороженные продукты.
Суть бизнеса заключается в заморозке овощей и фруктов, с последующей реализацией обычным покупателям, заведениям общепита, на кондитерские предприятия. Обилие растительного сырья, подходящего к замораживанию огромно. Возможно условно отметить такие категории фруктов, ягод и овощей: яблоки, груши, сливы, вишни, абрикосы, персики, малина, земляника, черника, смородина, тыква, помидоры, брокколи, фасоль, грибы и многое другое. Ягоды можно продавать как оптом, так и в розницу: заморозку берут для приготовления домашних соков, компотов и десертов. Из овощей чаще приобретают сладкий перец и кукурузу.
При правильном подходе, данный бизнес принесет неплохую прибыль. Реализовать продукцию можно предприятиям общепита, кондитерским фабрикам.
Сырье сортируется. При необходимости нарезается и смешивается. Охлаждается до плюс 2-5 градусов. Овощи обрабатываются горячим паром, чтобы сократить время приготовления. В дальнейшем продукты охлаждают до минус 25-40 градусов.
В деревне возможно выращивать разные виды овощей и фруктов. Урожай собирают, замораживают и затем реализуют в течение года. Для старта понадобится купить оборудование шоковой заморозки. Его цена стартует в районе 150 тыс. Предварительно определите, какой объем урожая будете замораживать, - и подбирайте оснащение соответственной вместимости.
Спрос на заморозку вырастает в зимний период, когда уже не отыскать местных свежих овощей и фруктов, и перед Новым годом. Окупить начальные вложения удастся за один сезон.
Ниже приведен образец бизнес-плана для продажи замороженных овощей и фруктов:
1. Введение:
- Описание бизнес-идеи: Мы планируем открыть компанию по продаже замороженных овощей и фруктов, предлагая клиентам свежие и качественные продукты, удобные для хранения и использования.
- Цель бизнеса: Заработать прибыль, обеспечивая клиентам доступные и вкусные замороженные овощи и фрукты.
- Целевая аудитория: Рестораны, кафе, супермаркеты и конечные потребители.
2. Маркетинговый анализ:
- Исследование рынка: Оценка спроса на замороженные овощи и фрукты, анализ конкурентов, потенциальных клиентов и их предпочтений.
- Позиционирование: Определение уникального предложения и стратегии ценообразования.
- Маркетинговый план: Рекламные кампании, продвижение через социальные сети, участие в выставках и сотрудничество с ресторанами и кафе.
3. Операционный план:
- Поставщики: Поиск надежных поставщиков свежих овощей и фруктов, установление долгосрочных отношений.
- Хранение и логистика: Организация склада с морозильными камерами, установка системы контроля температуры и графика доставки.
- Упаковка и маркировка: Разработка привлекательной упаковки с указанием информации о продукте и инструкциями по хранению и использованию.
4. Финансовый план:
- Инвестиции: Оценка стоимости оборудования, аренды и рекламы.
- Прогноз продаж: Оценка ожидаемых объемов продаж на основе исследования рынка и анализа конкурентов.
- Расходы: Расчет затрат на закупку овощей и фруктов, зарплаты сотрудников, аренду и другие операционные расходы.
- Прогноз прибыли: Оценка ожидаемой прибыли на основе прогноза продаж и расходов.
5. Риски и стратегии:
- Риски: Нехватка поставок, изменение вкусовых предпочтений клиентов, конкуренция.
- Стратегии снижения рисков: Разнообразие поставщиков, мониторинг рынка и клиентских предпочтений, постоянное обновление продуктового ассортимента.
6. Заключение:
- Сводка бизнес-плана: Основные аспекты бизнес-плана и его цели.
- Заключительные рекомендации: Поддержка и развитие отношений с клиентами, поиск новых возможностей для расширения бизнеса.
Обратите внимание, что это только образец бизнес-плана, и вам необходимо его адаптировать под свои конкретные условия и требования. Рекомендуется также провести более подробное исследование рынка и составление прогнозов на основе актуальной информации.