Доброго всем дня, милые дамы!
6 января - Сочельник, канун Рождества Христова.
В предыдущих статьях мы говорили о том, КАКИМ должно быть рождественское застолье.
Но ведь не только в этом заключается празднование Рождества.
- Не забудьте, милые дамы, помимо приготовления блюд на праздничное застолье, уделить время и убранству дома.
- Главное в этом убранстве - свечи!
- Рождественские свечи - особые, это свет нашей души, обращенный к Христу! На Руси к Рождеству Христову делали особые толстые свечи, которые зажигались с вечера и горели до исхода следующего дня.
Кстати, задумывались ли вы когда-нибудь о традиции зажигать свечи, посещая храм Божий? - Это наша душа, взывающая к Господу и ищущая помощи у святых!
- В одной из своих статей я рассказывала о том, как моя бабушка Луша готовилась к Рождеству: вот также, как на картинке, подоконник окна выстилался ветками ели, и ставились свечи - столько, сколько человек живёт в доме! И когда я спросила зачем свечи? - бабушка ответила, что каждая свеча - это душа, которая светом своим обращена к нашему Богу.
Мне повезло о многих и многих православных вековых традициях узнать от своей бабушки, обычной крестьянки из небольшой уральской деревушки, правда с корнями из центральной России.
--------------------------------
Во вчерашней статье рассказывалось о том, какие блюда можно приготовить на праздничное застолье Сочельника и Рождества.
Но главными блюдами этого застолья являются традиционные СОЧИВО и УЗВАР.
Эти блюда, как правило, готовят непосредственно 6 января, в Сочельник. Можно, конечно, и накануне приготовить.
- Пробуют сочиво с утра ДО посещения службы в храме.
- Полный отказ от пищи в этот день, как правило, не касается мирян, но при желании, если их здоровье это позволяет, они могут придерживаться этого правила.
Теперь о традиции в Сочельник не есть до первой звезды на небосклоне.
- Эта традиция связана с воспоминанием о появлении Вифлеемской звезды, возвестившей о рождении Спасителя.
- Так как зимой звёзды на небе проявляются уже в 16-17 часов, то рождественский семейный ужин в общем-то может состояться не так и поздно.
- А если вы уже с утра посетили богослужение и были участниками торжества выноса особой свечи, символа Вифлеемской звезды, то вы уже можете вкушать пищу и полноценный приём пищи уже не запрещён. Но никто и не возражает против того, чтобы вы дождались реальной звезды на вечернем небосклоне. Так учит православная церковь и эта информация взята мною с православного сайта.
----------------------------------
Итак, рано утром в Сочельник готовим сочиво и узвар, если, конечно, вы не приготовили их заранее.
- Сочивом, кстати, называли и называют не только специальным образом приготовленную кашу из зёрен, мака и мёда, но и "молоко" разных семян: маковое, конопляное, горчисное, ореховое, миндальное и так далее.
- С давних времён таким сочивом-"молоком" приправляли каши 40-дневного Филиппового или Рождественского поста и кашу непосредственно в Рождественский Сочельник.
- У православных принято, чтобы сочиво на Рождество Христово было богАто! на зёрнышки и семена мака, на вкус, на орехи и сухофрукты!
На картинке самый простой рецепт приготовления сочиво:
- В основе в современных рецептах приготовления сочиво вместо пшеницы используется, как правило, перловая крупа или рисовая.
- И современные рецепты позволяют, действительно, сделать сочиво богатым на вкус, добавив в него и обжаренные и измельченные орехи, и сухофрукты, и даже цукаты, и, конечно, мёд.
В общем, милые дамы, самое важное для рождественского стола блюдо готовится очень даже просто: сварили зерновую основу и добавили в неё всё, что вы считаете возможным быть в вашем сочиво!
Приготовить узвар ещё проще!
- Узвар получил такое название от слова «заваривать», так как фрукты в нём только доводят до кипения, но не кипятят.
- Кстати, я именно так готовлю все компоты, а ведь, что такое узвар? - это, в нашем понимании, и есть компот из сухофруктов.
- Свои компоты я готовлю, как правило, из замороженных ягод и фруктовой нарезки. А заправляю небольшим количество варенья из ягод, которые я уже несколько лет вообще не готовлю, но которые до сих пор в огромном изобилии проставивают в подполье. Вот такое нашла им применение.
- Итак, вернёмся к узвару. Довели компот из сухофруктов до кипения и тут же убрали с большого огня.
- Изюминка узвара именно в его настаивании, а для этого ему понадобится несколько часов. Поэтому лучше узвар приготовить с утра, дав ему по-настоящему хорошенько настояться.
Некоторые хозяйки хорошенько укутывают кастрюлю с узваром, чтобы этот процесс шёл более интенсивно.
-----------------------------
Вот и все тонкости наших, российских, традиций Сочельника.
Быть причастным к нашей культуре и православной в том числе - это любить и чтить Землю, на которой ты живёшь. Недаром мы зовём нашу Россию Матушкой.
"... Матушка-земля, белая берёзонька.
Для меня - Святая русь, для других -занозонька..."
- Создала новую подборку "Рождественские истории", в которую включила попавшие на глаза статьи с рождественскими историями о чуде, добре и милосердии - обязательно зайдите, посмотрите!
Есть среди них и статья "Рождественские посиделки в цикорне "У Татьяны" - в ней так много фото от вас, милые дамы! прямо ностальгия по такому общению!
А я на этом откланиваюсь. С наступающим Рождеством Христовым вас! Чтим традиции!
С уважением, Татьяна!
Напоминаю, что
Мои статьи носят информационный, просветительский характер и не являются рекомендациями медицинского характера, диагностики и лечения.
При возникновении ЛЮБОГО дискомфорта при смене питания и образа жизни, связанного со снижением веса, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту!
Берегите своё здоровье!
Адреса моей страницы в социальных сетях:
Одноклассники: https://ok.ru/profile/581185761502
ВКонтакте: http://vk.com/id633999857
Телеграм-канал: https://t.me/damyhydeemvmest