Идеи новогодних закусок. Баклажаны с орехами по-грузински.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2-3 шт. (среднего размера)
• Грецкие орехи – 100-150 г
• Чеснок – 2-3 зубчика (по вкусу)
• Кинза – небольшой пучок (по желанию)
• Уксус – 1-2 ст. ложки (по желанию)
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Приготовление:

1. Подготовка баклажанов: Баклажаны нарежьте вдоль на тонкие ломтики (около 1 см). Посолите их и оставьте на 20-30 минут, чтобы вышла горечь. После этого промойте и обсушите.
   
2. Жарка баклажанов: Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте ломтики баклажанов с обеих сторон до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
   
3. Приготовление начинки: В блендере или кухонном комбайне измельчите грецкие орехи, чеснок, кинзу (если используете), уксус, соль и перец до получения однородной массы. Начинка должна быть достаточно густой, но при этом легко намазываться.
   
4. Сборка блюда: На каждый ломтик баклажана положите немного ореховой начинки и сверните в рулетик или просто сложите пополам. Можно также выложить начинку на баклажаны, оставив их открытыми.
   
5. Подача:Выложите баклажаны на сервировочное блюдо. Можно украсить свежей кинзой или зеленью. Подавайте как холодную закуску.
   

Примечания:

• Это блюдо можно готовить заранее, оно хорошо сохраняется в холодильнике и даже становится вкуснее на следующий день.
• По желанию можно добавить в начинку немного красного перца или специй для остроты.

Приятного аппетита! Баклажаны с орехами по-грузински — это отличный способ насладиться вкусом грузинской кухни!