Как сделать необычный суп-пюре из картофеля

Этот суп-пюре с цветной капустой и картофелем — идеальное блюдо для тех, кто ищет легкий, но сытный и питательный суп. Кремовая текстура и мягкий вкус овощей делают его отличным выбором для обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 400 г
• Картофель — 2 средних клубня
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Бульон (овощной или куриный) — 700 мл
• Сливки 20% — 100 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Травы (например, тимьян или укроп) — для украшения

Способ приготовления:

1. Подготовьте овощи.
Цветную капусту разделите на соцветия. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.

2. Обжарьте лук и чеснок.
В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости, около 3-4 минут.

3. Варите овощи.
Добавьте в кастрюлю картофель и цветную капусту, залейте бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Измельчите в пюре.
Когда овощи будут готовы, с помощью погружного блендера или в обычном блендере превратите суп в пюре. Добавьте сливки и тщательно перемешайте.

5. Приправьте суп.
Посолите и поперчите по вкусу. Если суп слишком густой, добавьте немного горячего бульона до желаемой консистенции.

6. Подавайте.
Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежими травами. Подавайте горячим.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тертого сыра (например, пармезан) в суп после того, как он станет пюреобразным.
• Если вам хочется более пикантного вкуса, можно добавить немного мускатного ореха в суп перед смешиванием.
• Чтобы сделать суп более сытным, можно подать его с гренками или крутонами.

Пищевая ценность:

• Калорийность: около 90 ккал на 100 г
• Время приготовления: 40 минут