Ингредиенты:
- Куриные грудки (или куриные бедра) - 500 г
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Кокосовое молоко - 200 мл
- Куриный бульон (или вода) - 1 литр
- Порошок карри - 2 чайные ложки (или по вкусу)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Зелень (кинза, петрушка) - для украшения
Инструкции:
- Подготовка ингредиентов:Куриные грудки (или бедра) нарежьте на кусочки.
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Морковь очистите и нарежьте кружочками.
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Чеснок очистите и измельчите. - Обжарка курицы:В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
Добавьте кусочки курицы и обжаривайте до золотистого цвета, около 5 минут. - Добавление овощей:К обжаренной курице добавьте нарезанный лук и обжаривайте еще 2–3 минуты, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте еще 2-3 минуты. - Приготовление бульона:В кастрюлю добавьте порошок карри и обжаривайте, помешивая, около 30 секунд.
Добавьте куриный бульон или воду и доведите до кипения.
Добавьте нарезанный картофель и варите до готовности картофеля, около 10–15 минут. - Добавление кокосового молока:Когда картофель станет мягким, добавьте кокосовое молоко и перемешайте.
Варите ещё 2–3 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. - Приправа:Посолите и поперчите по вкусу.
- Подача:Разлейте суп по тарелкам и украсьте зеленью.
Подавайте горячим.
Приятного аппетита!