В преддверии Нового Года, да и не только по этому случаю, я бы хотел рассказать о том, что можно привезти из Испании в качестве съедобного сувенира. А еще что небанального стоит попробовать самим. Спойлер: это не только хамон и вино (хотя немного про это я бы тоже рассказал, есть нюансы).
Шоколад «Valor»
Производство традиционного испанского шоколада «Valor» началось аж в 1881 году, и этот бренд связан с именем его основателя и шоколатье Валериано Лопес Льорет. С самого начала шоколад изготавливали только члены семьи Валериано, а позже стали наниматься рабочие. Сеть дистрибуции росла, охватывая всю Испанию. В 2006 году компания отметила 125 лет своего существования, а их завод в Аликанте (г.Вильяхойоса) даже посетили король Филип VI cо своей супругой Патрицией.
Кроме того, в Валенсии открыт музей, посвященный именно шоколаду «Valor», и по всей Испании разбросаны фирменные одноименные кафе – где можно купить заветную плитку или поесть хрустящих чуросов с горячим шоколадом «Valor». Лично я подтверждаю – это очень вкусно, а в кафе еще и красиво: стены украшены картинами, а интерьер – антикварными предметами искусства. «Valor» можно найти и в испанских супермаркетах.
Сыр «Манчего»
Еще один традиционно испанский продукт, завоевавший любовь гурманов по всему миру. Этот вид сыра производится из молока овец породы «манчега», которая выращивается исключительно в центральном регионе Испании - Кастилья-Ла-Манча.
Благодаря особенному сухому климату места и уникальной технологии приготовления, сыр получается пряным. В зависимости от срока выдержки сыр делится на три вида: Semicurado (выдерживается от 1 до 3 месяцев), Curado (от 6 до 9 месяцев) и Añejo (от 9 месяцев до 2 лет). Вкус, конечно же, от срока выдержки тоже зависит. Рекомендую перед самой подачей на стол дать ему согреться после холодильника в течение 20 минут. Сыр прекрасно сочетается с белым виноградом, инжиром, яблоком, чатни, джемом или желе, которые по вкусу контрастирует с ним (например, горьковатый апельсиновый вкус).
Ломо (lomo embuchado)
Премиальное чисто испанское сыровяленое лакомство, которое делается из свиной вырезки без жира. Сначала этот кусок маринуют в пряных травах и слегка коптят. После чего ее высушивают на воздухе в течение четырех месяцев, чтобы сохранить ее нежную текстуру.
Также как и сыр, ломо может быть нескольких видов. Самая элитная, и по праву самая вкусная ломо – это ломо бейота (Lomo bellota), приготовленная из мяса иберийских свиней, которые питаются только желудями и выращиваются на юге Испании. Их вкус богат, сложен и насыщен.
Не успел рассказать про всё, что хотел, и видимо теперь будет вторая часть в этом цикле!
#испания #продукты #дегустация #гастрономия #деликатесы #valor #ломо #шоколад #иберико #сыр #манчего #туризм #путешествие #отпуск #каникулы #угощения #дзен #турист #поездка #еда