Классический рецепт глинтвейна включает в себя выверенный годами набор специй, цитрусовые и, конечно, красное вино. Какое оно будет, сухое или сладкое – зависит от ваших предпочтений. Из 1 бутылки 0,75 л обычно получается 4 большие порции, но можно разделить и на шестерых.
При желании можно сварить и безалкогольный напиток на основе вишневого, виноградного и гранатового сока. Пользы для организма будет не меньше и согреет он не хуже. Так что смело наливайте глинтвейн в термос и берите с собой на зимнюю прогулку!
Ингредиенты
На 4 порций
Вино (1 бутылка) 750 мл. Апельсин 1 шт. Мандарин 2 шт. Лимон ¼ шт. Корица (палочка) 2 шт. Гвоздика 12 шт. Перец душистый 10 шт. Лавровый лист 2 шт. Мед или сахар 1 ст. л. Вода 50 мл.
На 100 грамм:
Калории: 95 ккал Белки: 0 г. Жиры: 0 г. Углеводы: 10 г.
Пошаговое приготовление
Шаг 1 из 6
Моем и вытираем цитрусовые. Снимаем цедру с половинки апельсина и четвертинки лимона, стараясь не затронуть белую прослойку – она горчит.
Шаг 2 из 6
Нарезаем цитрусовые тонкими круглыми ломтиками. На каждую порцию, т. е. в каждый бокал, должно попасть по 1 ломтику апельсина, 2-3 ломтика мандарина и пол-ломтика лимона. Если не любите избыток кислоты, лимон можно вообще не класть.
Шаг 3 из 6
Отмеряем нужное количество специй.
Шаг 4 из 6
Заливаем специи и цедру 50 мл воды и кипятим не менее 3-х минут. Ароматы должны раскрыться.
Шаг 5 из 6
Вливаем вино, добавляем мед или сахар и перемешиваем (если вино очень сладкое, может быть достаточно и 1 чайной ложки). Кладем дольки цитрусовых. Нагреваем на медленном огне до 80 градусов. Ни в коем случае не кипятим! Иначе весь алкоголь испарится. Выключаем конфорку и даем напитку настояться 1 минуту под крышкой.
Шаг 6 из 6
Раскладываем пропитанные вином дольки апельсина и мандарина по специальным толстостенным бокалам с ручкой. Наливаем напиток в бокалы через ситечко (нужно отделить специи) и подаем со шпажкой – это чтобы фруктовые дольки можно было съесть.
В рецепт глинтвейна также иногда входят яблоко, свежий имбирь, бадьян, мускатный орех и ваниль. Можете поэкспериментировать на досуге. Только помните, что все специи в напиток добавляют в целом виде. Молотые сделают вино мутным и резким на вкус.
В видеоролике ниже рецепт безалкогольного глинтвейна, который подойдет и детям: