Друзья, всем привет! Сегодня мы будем готовить очень сочный и простой в приготовлении пирог из слоеного теста, красной рыбы (в нашем случае это кижуч, но в принципе подойдет любая другая - горбуша, сёмга, голец и т. д.), шпината и двух видов сыра. Итак,
Рецепт французского пирога (киша) из слоеного теста с красной рыбой, шпинатом и моцареллой.
Ингредиенты.
Для приготовления пирога нам потребуются следующие продукты:
Слоёное тесто - 250 г (1 пласт готового теста из супермаркета),
Красная рыба - 300-350 г,
Моцарелла (мелкие шары) - 120 г,
Твёрдый сыр - 50 г,
Шпинат - 70 г,
Яйцо куриное - 4 шт.,
Молоко - 200 мл,
Сметана - 3 ст. л.,
Лук зелёный - 1 перо,
Соль, специи, базилик- по вкусу.
Порядок приготовления:
1. Раскатываем тесто, выкладываем на дно формы для запекания, сделав бортики. Делаем несколько проколов в тесте вилкой для того, чтобы тесто не надувалось в процессе выпечки.
2. Нарезаем шпинат и выкладываем его первым слоем начинки на тесто.
3. Чистим рыбу от кожи и костей (если у вас филе, то вполне хватит и 250 грамм). Нарезаем и выкладываем рыбу в форму вторым слоем поверх шпината.
4. Равномерно раскладываем шарики моцареллы и нарезанный зелёный лук.
5. Натираем твёрдый сыр (в нашем случае Российский) и посыпаем им наш пирог.
6. Смешиваем яйца с молоком, сметаной, специями и базиликом. Хорошо перемешиваем и заливаем этой смесью пирог.
7. Запекаем в духовке 50 минут при 180 °С.
Киш с красной рыбой, моцареллой и шпинатом готов!
Приятного аппетита!