Франшизе рэпера Басты уже 5 лет, и, похоже, она не собирается сбавлять обороты. Насколько хороши знаменитые ребра и сколько еще официанты будут облокачиваться на столы, разбираемся в статье.
Читатель может помнить историю сети бургерных Black star, принадлежавшей небезызвестному певцу Тимати. Открывшись около 2018 года, она вмиг стала модной среди молодежи, которая приходила сначала на Новый Арбат, а потом и в другие точки, чтобы посмотреть на эффектную подачу и управиться с огромной котлетой при помощи перчаток. Спустя несколько лет, когда ажиотаж спал, а приемы были растиражированы сотней других заведений, Black Star стала переживать не лучшие времена и теперь, если пройти мимо вывески на том же Арбате, почему-то заманивает прохожих шампанским.
Frank by Баста можно назвать братом-близнецом бургерной Тимати и компании, однако его судьба отлична. Субботним вечером столики по-прежнему заняты, и люди порой стоят на улице в ожидании своей очереди. Со стороны кажется, что команде господина Басты удалось конвертировать модное веяние в сеть ресторанов, приносящих твердую прибыль, и во многом это заслуга главной позиции меню – ребрышек.
Последние представлены во всех возможных вариациях: маленькие и большие, с соусом барбекю и терияки, в натуральном виде и завернутые в шаурму. Какую бы форму ни приняло мясо, главным его достоинством остается непревзойденный вкус. Впрочем, во время недавнего визита корочка была пригоревшей, что не смог скрыть даже толстый слой соуса, но это можно списать и на единичную оплошность.
Что точно не является игрой случайности, так это ценник на напитки. Рестораны Москвы привыкли удивлять нас чрезмерной стоимостью пакетика чая и кружки кипятка, но Frank в этой области опередил всех, установив на все напитки, от воды до настоек, цены, достойные высшего общества. Возможно, за счет этого владельцам удается поддерживать цены на мясо на приемлемом уровне, но проверить, конечно, не получится.
Еще больше вопросов вызывает обслуживание. В молодежном заведении устоялась традиция нанимать персонал того же возраста, что и среднестатистический посетитель. Ни в коем случае не принижая рвения некоторых из официантов, мы все же вынуждены констатировать, что большая часть дебютантов крайне неопытна. Существующая система еще более усугубляет ситуацию, когда принимают заказ и выносят блюда разные люди, не знающие, что именно вы просили, а разнос новичков происходит прямо в зале, за вашими спинами.
Кроме того, и здесь проявилась пагубная тенденция, описанная в другом обзоре. В какой момент времени официанты решили, что можно ложиться на столы и садиться на корточки, мы не знаем, но по-прежнему возражаем против этой замечательной своей фамильярностью привычки.
Таким образом, обслуживание в ресторане Frank by Баста (в этом обзоре речь идет о заведении на Мясницкой улице) находится далеко не на высшем уровне, в то время как кухня продолжает радовать посетителей. Это, однако, касается исключительно мясных блюд, так как, например, коул-слоу (горшочек рубленой капусты стоимостью 270 рублей) был выполнен посредственно. Если же вы соберетесь посетить один из ресторанов сети, советуем непременно заказывать ребра и по возможности миновать субботний вечер, когда толчея в зале достигается своего предела.
Напоследок любопытная история. Когда официант принес ребра, то по ошибке назвал порцию большой. На просьбу перепроверить, то ли это блюдо (просили среднюю), он вернулся и сообщил, что иногда их сложно отличить. Быть может, это просто отговорка, но кто может поручиться?
Автор: Алексей Федоренко
Фото: Екатерина Жарова