В прошлые века люди ходили от дома к дому, пели и пили за здоровье своих соседей. Эта концепция на самом деле восходит к дохристианским ритуалам плодородия - только во время этих церемоний сельские жители путешествовали по своим полям и садам посреди зимы, пели и кричали, чтобы прогнать духов, которые могли помешать росту будущих культур и приглашали хороших духов плодородия и эльфов. В рамках этого они поливали землю вином и сидром, чтобы способствовать плодородию сельскохозяйственных культур.
В конце концов, это превратилось в идею колядования, которая стала популярной в викторианскую эпоху и до сих пор встречается во многих областях. Если вы думаете, что вашей семье или друзьям может понравиться начать новую музыкальную традицию, почему бы не собрать их вместе, чтобы отправиться приглашать духов на Йоль? Ниже приведены традиционные светские песни, которые исполнялись еще во времена короля Генриха VIII. Хотя некоторые из них имеют христианское происхождение,другие сохранились еще со времен язычества. Вы всегда можете изменить их, чтобы приспособить к конкретному божеству вашей традиции.
После того, как вы вернетесь домой после ночного пения, расслабьтесь у костра с кастрюлей напитка со специями (рецепт ниже) или горячим ромом с маслом!
Традиционная песня Wassail (для духов яблонь)
Вот мы и идем
среди таких зеленых листьев.
Вот мы и попали в волшебную страну,
чтобы быть увиденными.
Любовь и радость приходят к вам,
и ко всем нашим домам тоже,
да благословят вас боги и поздравят нас
с Новым годом,
боги пошлют нам счастливого нового года.
***
Добрый хозяин и добрая хозяйка полей,
сидя у зимнего огня,
молитесь, думайте о нас,
нуждающихся в вашей заботе,
Любовь и радость приходят к нам,
и ко всем нашим домам,
да благословят вас боги и поздравят нас
с Новым годом,
боги пошлют нам счастливого нового года!
Gloucestershire Wassail (доступно несколько версий, предположительно саксонское происхождение, средневековье)
Wassail,Wassail по всему городу
Наш тост белый, а наш эль коричневый,
Мы приносим чашу из белого клена,
и с чашей для плодородия мы выпьем за вас!
И тост за Доббина, и за его правый глаз,
Мы молимся, чтобы боги послали нам плодородие,
Мы молимся, чтобы боги дали нам увидеть процветание,
С чашей плодородия мы приветствуем вас!
Apple Tree Wassailing (Сомерсет, 18 век или ранее - Яблоневое дерево)
Ура, ура, в нашем добром городе
Хлеб белый, а эль коричневый.
Итак, мой старик(дух яблони), я пью за тебя
и за долгую жизнь всякого другого дерева.
Хорошо, вы можете расти, хорошо вы можете
плодоносить , цвести и плодоносить как яблоками, так и грушами.
Чтобы каждая ветвь и каждая веточка
гнулись с ношей, справедливой и большой.
Да принесете вы нам такие плоды,
что мешки, комнаты и дом будут наполнены!
Базовый рецепт Wassail
Ингредиенты
6 маленьких яблок без сердцевины
6 чайных ложек мягкого коричневого сахара
1 апельсин
6 зубчиков гвоздники
200 г сахарной пудры
2 литра сидра
300 мл портвейна
300 мл хереса или мадеры
2 палочки корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1 лимон, разрезанный пополам
Традиционный английский рецепт из Саффолка. Это восхитительный горячий глинтвейн с пряностями, хересом и портвейном, который подается с печеными яблоками. Йоркширский вариант под названием «Шерсть ягненка» готовится с использованием эля вместо сидра и подается, когда яблоки лопаются, поэтому мякоть выглядит как шерсть ягненка в глинтвейне.
Шаг 1
Разогрейте духовку до отметки 200C / 400F
Шаг 2
Острым ножом разрежьте каждое яблоко посередине и поместите их в жаростойкую форму. Заполните каждую полость сердцевины яблока чайной ложкой просеянного коричневого сахара. Воткните гвоздику в апельсин и положите в блюдо вместе с яблоками. Добавьте немного воды, около 6 столовых ложек и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30–45 минут, или пока яблоки не станут мягкими, но сохранят свою форму.
Шаг 3
Оставьте яблоки в блюде, чтобы они не замерзли, а апельсин достаньте - разрежьте пополам и выложите в большую кастрюлю. Добавьте остальные ингредиенты и соки из формы для запекания яблок в сотейник и осторожно нагрейте, пока сахар не растворится.
Шаг 4
Доведите смесь до кипения, а затем сразу же убавьте ее и держите в тепле, пока не понадобится подавать.
Шаг 5
Когда вы будете готовы подавать напиток, переложите фрукты и приправы в большую чашу для пунша, а затем вылейте в чашу напиток. Добавьте яблоки, поместив их сверху, и сразу подавайте в горячих кружках или чашках.
ШАГ 6
После этого яблоки можно съесть как восхитительный десерт со сливками или заварным кремом.
больше рецептов и ритуалов на Йоль
https://clubmagics.com/viewforum.php?f=3401