Вкусные куриные шашлычки можно приготовить и в духовке. Мясо обязательно останется сочным, если вы возьмете филе бедра, где есть прослойки жира. Аромат дымка придаст копченая паприка, а румяная корочка получится, если за 5 минут до готовности смазать мясо соусом для глазировки.
Я предпочитаю уже готовые сладкие соусы (терияки, унаги, устричный), но можно сделать глазировку из меда с соевым соусом или просто с водой в пропорции 1:1.
И не забудьте перед приготовлением замочить в воде деревянные шпажки, чтобы не горели.
Ингредиенты
На 4 порций
Филе бедра 500 г. Масло растительное 2 ст. л. Лимон ½ шт. Чеснок 2 зб. Паприка копченая 1 ст. л. Соус для глазировки 2 ст. л. Перец черный молотый по вкусу. Соль по вкусу.
На 100 грамм:
Калории: 125 ккал Белки: 23 г. Жиры: 4 г. Углеводы: 1 г.
Пошаговое приготовление
Шаг 1 из 6
Нарезаем филе небольшими кусочками величиной с грецкий орех. Можно вместе с кожей.
Шаг 2 из 6
Добавляем к мясу лимонный сок, растительное масло, давленый чеснок, перец, копченую паприку и соль. Перемешиваем и маринуем не менее 10 минут.
Шаг 3 из 6
Нанизываем курятину на шпажки и уплотняем с краев к середине. Если одна шпажка тонковата и прогибается под тяжестью мяса, параллельно протыкаем второй.
Шаг 4 из 6
Жарим на решетке, а под ней размещаем противень с водой, куда будет стекать сок. У вас ничего не пригорит, а шашлыки, благодаря пару, станут сочнее. Я вообще иногда обхожусь без решетки, просто ставлю шашлычки на узкий противень, как на фото.
Шаг 5 из 6
Жарим в духовке 20-25 минут при 200 градусах. За 5 минут до готовности вынимаем, смазываем соусом и запекаем до корочки.
Шаг 6 из 6
Подаем с маринованным луком, зеленью и овощами.
Куриные шашлычки, приготовленные в духовке, намного полезнее, чем на углях, их можно есть даже детям. Приятного аппетита!