Этот ароматный, вкусный, с нежным воздушным тестом и сочной начинкой домашний пирог станет настоящим центром притяжения для всех собравшихся за праздничным столом.
Ингредиенты:
Для теста:
- Дрожжи сухие – 1 ч. л.
- Молоко 2,5% – 100 мл.
- Вода – 200 мл.
- Сахар – 100 г.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Сливочное масло – 50 г.
- Растительное масло – 1 ст. л.
Для начинки:
- Яблоко – 1 шт.
- Сливочное масло – 30 г.
- Мёд – 1 ст. л.
- Корица – 0,5 ч. л.
- Варенье – 100 г.
- Ягоды (брусника, облепиха) – 100 г.
- Цедра апельсина – 2 г.
Как приготовить:
1. В миску насыпать дрожжи.
2. Добавить столовую ложку сахара.
3. Залить смесью молока и воды, обязательно подогретых до 30 градусов.
4. Оставить на 15 минут в тепле, чтобы на поверхности появилась шапочка из пены.
5. Яйцо разболтать в отдельной миске с щепоткой соли.
6. Влить яичную смесь в дрожжевую, добавить сахар, соль, перемешать.
7. Добавить размягчённое или растопленное и остуженное сливочное масло.
8. Всыпать просеянную муку.
9. Замесить тесто, поставить на полчаса в тёплое место.
10. Яблоко очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кубиками.
11. На растопленном масле обжарить яблочные кубики.
12. Томить яблоко с добавлением корицы, мёда и цедры апельсина до получения мягких кубиков.
13. Тесто выложить на доску, подсыпать муку. Продолжать месить, пока оно не сформируется в плотный шар.
14. Поместить тесто снова в миску и оставить на 15 минут отдохнуть.
15. Тесто разделить на две части. Одну раскатать в большой пласт, выложить в форму, оставив запас с края теста. Этот пласт предварительно лучше смазать растительным маслом, чтобы без повреждения извлечь пирог после его готовности.
16. Смесь приготовленной начинки выложить на тесто.
17. Вторую часть теста раскатать в прямоугольник и нарезать на длинные полоски. Сделать из них решётку.
18. Края теста завернуть.
19. Украсить пирог звёздочками из теста.
20. Смазать сверху молоком.
21. Выпекать пирог при температуре 180 градусов около 40 минут.
Подать готовую выпечку с кофе, молоком или чаем. Особенно вкусным будет тёплый кусочек такой выпечки с шариком пломбира. Пикантные нотки пирога хорошо гармонируют с охлаждающим сливочным вкусом.
Приятного аппетита!