Пастель де Чокло (Pastel de Choclo) — это традиционная чилийская запеканка из кукурузы, мяса и овощей. Это сытное и ароматное блюдо, которое является неотъемлемой частью чилийской кухни.
История: Пастель де чокло имеет долгую историю, связанную с традиционным сельским хозяйством и образом жизни чилийского народа. Кукуруза, основной ингредиент запеканки, является важной культурой в Чили. Пастель де чокло часто готовили в семьях и использовали как источник питательных веществ.
Традиция: в Чили пастель де чокло является популярным блюдом, которое часто подают на семейных обедах и праздниках. Это блюдо символизирует гостеприимство и кулинарное мастерство. Существуют разные способы приготовления пастель де чокло, с разными вариантами начинок и подачи.
Рецепт (адаптированный для домашнего приготовления):
Ингредиенты:
Кукуруза (свежая или замороженная) – 500 г
Фарш говяжий – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо вареное – 2 шт.
Куриное бедро (вареное) – 200 г
Изюм – 50 г
Маслины – 50 г
Оливковое масло – 2 ст.л.
Базилик свежий – 2 ст.л.
Сладкая паприка – 1 ч.л.
Соль, черный перец – по вкусу
Молоко – 100 мл
Сахар – 1 ч.л.
Приготовление:Подготовка кукурузы:
Если вы используете свежую кукурузу, отварите ее до мягкости и снимите зерна с початка.
Начинка: нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте говяжий фарш и обжаривайте до готовности. Нарежьте кубиками варёные яйца и куриное мясо.
Смешайте начинку: добавьте в фарш яйца, курицу, изюм, маслины, базилик, паприку, соль и перец.
Кукурузная масса: В блендере измельчите кукурузу с молоком и сахаром до однородной массы.
Запекание: Выложите начинку в форму для запекания, сверху накройте кукурузной массой. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 30–40 минут).
Подача:
Пастель де чокло подают горячим как основное блюдо.
Как есть:
запеканку едят вилкой, наслаждаясь ее сытным вкусом и ароматными нотками.
С чем подавать:
Пастель де чокло часто подают с красным вином, свежим салатом или сальсой.
Заключение:
Пастел де чокло — это не просто запеканка, а часть культурного наследия Чили. Ее сытный вкус и аромат делают ее популярным блюдом среди чилийцев. Попробуйте приготовить пастел де чокло дома, и вы почувствуете дух чилийской кухни!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь и наслаждайтесь!