Сальморехо — это традиционный испанский холодный суп родом из региона Андалусия. Он похож на гаспачо, но отличается более густой текстурой и наличием хлеба. Сальморехо — популярное блюдо в жаркую погоду.
История: Сальморехо имеет долгую историю, связанную с традициями андалузской кухни. Этот суп появился как способ использования доступных продуктов, таких как помидоры, хлеб и оливковое масло.
Традиция: в Испании сальморехо часто подают в качестве закуски или первого блюда, особенно летом. Он освежает и насыщает, что делает его идеальным выбором для жаркой погоды. Существует множество вариантов сальморехо с разными добавками и украшениями.
Рецепт (адаптированный для домашнего приготовления):
Ингредиенты:
Помидоры спелые – 1 кг
Хлеб белый (черствый) – 150 г
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 100 мл
Уксус винный – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Яйцо вареное – 1-2 шт.
Вяленый хамон – для подачи (по желанию)
Приготовление:
Подготовка помидоров: Сделайте крестообразный надрез на помидорах и залейте их кипятком на 1-2 минуты. Затем снимите кожицу с помидоров.
Измельчение: Поместите помидоры, хлеб и чеснок в блендер и измельчите до однородной массы.
Заправка: добавьте оливковое масло, уксус и соль. Тщательно перемешайте.
Охлаждение: перелейте суп в банку или контейнер и уберите в холодильник на 2–3 часа.
Подача: подавайте сальморехо холодным, украсив кусочками варёного яйца и вяленым хамоном.
Подача:
Сальморехо подают холодным, украсив яйцом и хамоном.
Как есть:
суп едят ложкой, наслаждаясь его освежающим вкусом.
С чем пить:
Сальморехо часто подают с сухим белым вином, пивом или сангрией.
Заключение:
Сальморехо — это не просто томатный суп, а часть культурного наследия Андалусии. Его освежающий вкус и простота приготовления делают его популярным блюдом в жаркую погоду. Попробуйте приготовить сальморехо дома, и вы почувствуете дух испанского лета!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь и наслаждайтесь!