Традицию печь перед Новым годом имбирные пряники я ввела в нашей семье тогда, когда дети научились их вырезать формочкам. То есть рано😆
И каждый год от нее сама же и отлынивала. Потому что для меня выпечка сродни тайному ритуалу, для которого нужно вдохновение и отсутствие шума-гама на кухне.
А дети ж всегда такое веселье умудряются судить😂 Как и бардак. Хотя однажды мы даже испекли козули😆
Но в этом году все резко переменилось. Выросли детки, и фактически все сделали сами - и тесто под моим руководством замесили.
Сами же его раскатали, сами печеньки-прянички вырезали. Маме осталось лишь в духовку отправить, да кухню от муки отмыть😆
Рецепты имбирного печенья и пряников довольно похожи, но я давно остановилась на таком варианте👇
Смешать 150 г меда, 100 г сахара, 1 ч.л сухого имбиря, 1 ч.л корицы, 1 ч.л мускатного ореха и ванилин на кончике. Поставить все на огонь и, помешивая, дождаться, когда сахар полностью растворится.
Затем всыпать в смесь 1,5 ч.л соды и все быстро перемешать . Смесь должна увеличится вдвое.
Добавить 125 грамм сливочного масла, и остудить смесь до теплого состояния.
Затем вбить одно яйцо и 400 грамм муки, выместить тесто - оно получается липковатым - и отправить его на час в холодильник.
Раскатать толщиной в 5-6 мм, вырезать печенюшки и выпекать при 180 примерно 7 минут.
Аромат все это время на кухне - невероятный😍
Пока печенье горячее и мягкое, можно сделать в нем дырочки для ленточек, чтобы повесить пряники на ёлку. Мы использовали для этих целей корпус от обычной шариковой ручки.
До украшательства глазурью наши пряники не дожили, как и до Нового года и упаковку в подарки для родных - дети их смели махом 😆
Так что количество ингредиентов можно смело умножать вдвое, чтоб пряников вышло больше - из указанной граммовки выходит лишь два противня.
Придется 30 декабря, по возвращению с дачи, печь опять 😆
Но отпрыски меня заверили, что снова сделают все сами. Лишь бы сами опять и не съели😂