Мир алкогольных напитков очень велик и разнообразен. Есть крепкие или жгучие напитки типа абсента. Есть напитки для коктейлей типа рома или текилы. Надоело крепкое? Пей вино или пиво. Алкоголь есть абсолютно на любой вкус. Более того уже придумали безалкогольный алкоголь. Чего в мире только нет. Виски со вкусом краба? Не знали, а он есть. Но никто не усомнится в том, что ликеры это самые сладкие алкогольные напитки. Их тоже существует огромное количество всяких разных. Как на цвет, так и на вкус можно подобрать любой ликер. А вот в ликерах уже есть подкатегории. Например фруктовые, ягодные или ореховые. Но мы сегодня сузим круг и будем говорить про сливочные ликеры. Это очень густые, сладкие и обволакивающие напитки, пить которые вкусно и приятно. Сливочные ликеры это обязательный атрибут любого романтического вечера, ведь девушки любят такое. Кто откажется от клубничного Baileys или тыквенного Моцарта? А среди этих сливочных ликеров есть свои короли. Это конечно же Irish Cream.
Что такое Irish Cream?
Irish Cream или «Ирландские сливки» — сливочный ликер на основе ирландского виски, сливок и других ингредиентов, например кофе. Мировая популярность и само выделение категории Irish Cream последовала за успехом ликёра Baileys, изобретённого в 1975 году.
История.
Ирландский виски известен с XIII века, а молочные продукты всегда составляли большую часть экономики страны. Идея объединить виски и сливки родилась около 50 лет назад – так появился первый Irish Cream.
И как я написала выше: первый ликер Irish Cream – это знаменитый Baileys, придуманный в 1975 году командой под руководством Дэвида Дэнда. Крупнейший на тот момент мировой алкогольный холдинг нуждался в развитии ирландского направления, запрос был на крепкий напиток, отражающий традиции и культуру страны. Решение оказалось на поверхности, ведь главные символы страны – бесконечные зеленые пастбища с коровами и ирландский виски. Кроме того, похожая комбинация вкусов была хорошо знакома: рецепт кофе по-ирландски включает в себя виски и сливки.
Один из главных аналогов оригинального Baileys на европейском рынке – ликер Carolans. Появившийся в 1978 году, он сразу завоевал популярность и сейчас продается в 80 странах мира. Вместо сахара в ликере Carolans используют вересковый мед.
Свои варианты ликера предлагают американские, шотландские и чешские производители. А компания из ЮАР делает напиток на основе плодов африканского дерева марула, затем выдерживая его в бочках – получается сложный ликер с богатым вкусом, ароматом стручковой ванили и тостов.
Кроме классического вкуса, в магазинах можно встретить Irish Cream с разными добавками вроде соленой карамели, миндаля, клубники со сливками и тд.
Irish Cream зарегистрирован в ЕС как продукт с защищенным географическим происхождением – в состав могут входить только ирландские ингредиенты. Но полюбившийся напиток стали повторять во всем мире, опуская в названии слово Irish.
Такие ликеры выпускают многие производители, у каждого вида ликеров есть свои вкусовые особенности, да и содержание алкоголя варьируется от 15 до 25%. Объединяет напитки разных брендов классический карамельный оттенок, аромат с преобладанием ноток сливок и шоколада. В ирландских сливках могут доминировать вкусы какао, карамели, кофе, орехов — это позволяет знатокам подобрать идеальный вкус для своего коктейля.
Виды Irish Cream.
Строгой классификации " Irish Cream " не существует, производители во всем мире ориентируются на лидеров, к числу которых стоит отнести:
· Carolans Irish Cream — ликер кремово-бежевого оттенка, в ароматическом букете доминирует сочетание сливок и шоколада;
· Brogans Irish Cream — напиток светло-кофейного цвета, в аромате доминируют сухофрукты, солод, орехи, а вкус впечатляет нотками шоколада и карамели;
· Beileys Original — классический оттенок кофе с молоком, аромат нежный, в нем смешаны нотки карамели и ванили.
Качественный ликер имеет стабильную ровную структуру. Если в бутылке есть осадок или плавают какие-то сгустки, то в руках явный контрафакт, и лучше поставить его обратно на полку. Лучше всего выбрать ирландские сливки хорошо известного производителя, приобретая продукцию в специализированных магазинах.
Как пьют Irish Cream.
Богатый и насыщенный вкус делают ликер универсальным. Его пьют в чистом виде в качестве дижестива, а также со льдом из роксов. В барной культуре ликер используют не только в густых десертных коктейлях, но и в шотах.
Irish Cream гармоничен в миксах с ромом, водкой, самбукой и конечно, виски. А в «B-52» и «Хиросиме» – это и вовсе один из ведущих ингредиентов. Так же ликер идеален для горячих коктейлей.
Кстати, сладкий и согревающий ликер в Великобритании – один из главных напитков, сопровождающий домашние вечера во время рождественских праздников.
Теперь ты чуть больше знаешь про такие ликеры как Irish Cream. Надеюсь статья была полезной)