Пчеловодство и использование меда имеют долгую историю. Около 8 тысяч лет назад, в период неолита, люди начали собирать мед из диких ульев. Доказательства этого можно найти в наскальных рисунках, обнаруженных в испанской пещере Альтамире. Первые известные упоминания меда встречаются в древнеегипетских текстах, где мед использовался как еда, лекарство и даже в ритуалах. Древние греки и римляне также высоко ценили мед и использовали его в кулинарии и медицине.
Мед — это натуральный продукт, производимый пчелами из нектара цветов или выделений растений. Он не только обладает уникальным вкусом, но и известен своими полезными свойствами. Существуют различные виды меда, и каждый из них имеет свои характерные особенности, полезные и вредные свойства, а также нюансы сбора. Рассмотрим несколько популярных разновидностей меда и их характеристики.
Разновидности меда
Цветочный мёд — полифлёрный мёд, продукт пчеловодства, где в составе соединяются нектар и пыльца нескольких цветущих растений. Основная особенность этого мёда — сбор нектара и пыльцы из десятков видов цветов, которые цветут в местности сбора, поскольку для цветочного мёда не делают специальных высадок медоноса. Поэтому цвет, свойства и вкус такого продукта — непредсказуемый и напрямую зависит от состава и цвета нектара, который собирают пчёлы. Для обозначения состава цветочного мёда, как правило, указывают только регион сбора, поэтому цветочный мед из каждой местности уникален. Сбор такого мёда пчёлами начинается с мая и продолжается до сентября. Несмотря на это, можно выделить общие признаки:
- Низкая калорийность. На 100г цветочного мёда получается около 300 ккал. Монофлерный мёд, в свою очередь, будет иметь до 400 ккал.
- Стойкий терпкий аромат. За счёт большого количества разнотравья, медовый запах практически не чувствуется.
- Светлые оттенки. Полифлерный мёд отличается однородными, светопроницаемыми оттенками золотистого, светло-желтого цвета, реже янтарного
- Терпкий, слегка горьковатый вкус с долгим послевкусием, без кислого привкуса.
Содержит витамины, минералы и антиоксиданты, может улучшать общее состояние здоровья, усиливать иммунитет.
Вредные свойства: Возможна аллергия на цветочный нектар.
Падевый мед
Результат сбора медвяной росы и пади. Первое вещество выделяют сами растения, второе — тля и другие насекомые, которые пьют сок растений. В отличие от натурального мёда, падевый содержит меньше инвертированных сахаров , значительно (в 3-4 раза) больше дисахаридов (сахара, не переработанного пчёлами) и в три раза больше декстринов. Имеет повышенную кислотность.
Падевый мёд очень вязкий, тягучий и не имеет «медового» запаха, цвет чаще всего имеет коричневый или тёмно-коричневый , иногда с зеленоватым оттенком (например, от тлей на дубе). На вкус очень сладкий и с горчинкой, но без специфического вкуса нектарного мёда. Также падевый мёд более гигроскопичен, чем нектарный и быстро закисает. Во многих странах Западной Европы падевый мёд собирается в основном из медовой росы, поэтому ценится выше цветочного т.к. в нём в 8 раз больше зольных элементов. В России чаще всего пчёлы собирают падь животного происхождения, поэтому он считается наихудшим сортом мёда и относится ко второму сорту. Собирается такой мед в конце лета–начале осени, когда цветущих растений мало, пчёлы начинают собирать падь — сладкие выделения тли, листовых блошек, червецов на листьях растений и перерабатывают их в мёд.
Липовый мед
Липовый мед — монофлерный мед, собранный пчелами с липы.Зачастую такой мёд густой, непрозрачный с белым окрасом, благодаря маточному молочку, которое подмешивают в молодой мед .Аромат липовый мёд имеет тонкий, изящный и очень душистый. Чистый мёд, полученный из липы, будет прозрачным с оттенком от светло-желтого до янтарного. Район сбора — лиственные леса с преобладанием липы, а время сбора — середина июля, когда она цветёт.
Благодаря богатому составу липовый мед оказывает жаропонижающее, желчегонное, мочегонное, противовоспалительное, отхаркивающее, антибактериальное, ранозаживляющее, тонизирующее, потогонное, общеукрепляющее действие.
Противопоказания: повышенная чувствительность к препарату, поллиноз.
Подсолнечный мед
Подсолнечный мёд — один из монофлорных сортов мёда. Свою популярность приобрёл благодаря доступности производство и низкой цене. Содержит йод, натрий, магний, жирные кислоты, витамин С, каротин. Химический состав этого сорта меда укрепляет защитные силы организма, обладает бактерицидными свойствами, помогает снимать воспаления. Подсолнечный мед успокаивает и способствует крепкому сну. Цвет подсолнечного мёда обычно ярко-жёлтый, но может варьироваться от светло-жёлтого до золотистого и золотисто-оранжевого. Собирается в июле.
Не рекомендуется продукт во время беременности, при диабете, склонности к аллергии и индивидуальной непереносимости.
Гречишный мед
Гречишный мёд — монофлерный мед, собранный во время цветения гречихи. Считается одним из самых полезных и ароматных сортов мёда .По цвету гречишный мед может быть темно-желтым или темно-коричневым с красноватым оттенком. Обладает приятным специфическим вкусом и ароматом. Он оказывает кроветворное действие, повышает гемоглобин, нормализует давление, улучшает работу желудка и почек. Также этот вид мёда полезен при заболеваниях нервной системы как общеукрепляющее средство. От цветочного он отличается наиболее терпким вкусом, что не всегда нравится покупателям. А некоторым не нравится его темный цвет. Гречишный мед, тем не менее, намного полезнее большинства светлых цветочных медов, так как содержит много витаминов в своем составе.
Этот вид меда известен как сильный аллерген.
Акациевый мёд
Акациевый мёд — один из самых известных сортов монофлерного мёда во всём мире. Цвет зависит от сорта медоносов — от практически прозрачного светло-жёлтого при цветах белой акации до насыщенного лимонного, если медоносы были на жёлтой акации аромат насыщенный цветочный без посторонних включений. Вкус очень сладкий с нотками ванили без послевкусия. Акациевый мёд включает в себя 40% фруктозы и 36% глюкозы, что придаёт нежный и чуть приторный вкус без горчинки Применяется как общеукрепляющее и антисептическое средство, а также для лечения бессонницы, болезней органов пищеварения, женских, почечных заболеваний, кашля и простуды. Акациевый мед укрепляет сосуды и капилляры, особенно полезен при варикозном расширении вен. Акациевый мед хорошо зарекомендовали себя как гипоаллергенным. Кроме того, акациевый мед содержит меньше сахара, чем другие виды меда, а также, он считается более легким и усваиваемым, поэтому его можно употреблять пожилым людям .
Кипрейный мёд
Кипрейный мёд- — это уникальный продукт, получаемый из нектара цветов кипрея, также известного как "иван-чай" или "кипрей узколистный". Это растение часто встречается в лесах, на полях и около дорог в различных регионах, включая Россию и другие страны с умеренным климатом .Сбор кипрейного меда обычно происходит в период цветения растения, который может варьироваться в зависимости от региона, но в основном это происходит с июня по август. Цвет имеет светлый, почти прозрачный, иногда с зеленоватым оттенком.
Такой мед содержит большое количество витаминов (витамины группы B, витамин C и другие), микроэлементов (железо, магний, цинк) и органических кислот. Эти компоненты способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию общего здоровья ,обладает выраженными противовоспалительными свойствами, что делает его полезным для профилактики и лечения различных заболеваний, особенно связанных с воспалением слизистых оболочек и органов дыхания. Благодаря своим антисептическим свойствам, кипрейный мед может использоваться для обработки мелких порезов и ссадин, облегчая заживление и предотвращая инфекцию.
Несмотря на всю полезность, кипрейный мед также имеет некоторые противопоказания:
Люди, страдающие от аллергий на продукты пчеловодства или специфические растения, должны осторожно использовать кипрейный мед, начиная с малых доз. Лицам с сахарным диабетом следует проконсультироваться с врачом перед употреблением меда, так как он содержит природные сахарозы.
Чернокленовый мёд
В чистом (монофлерном) виде чернокленовый мёд встречается достаточно редко и считается благородным, изысканным продуктом, стоимость которого весьма высока т.к. получают из нектарного сбора пчёл с черноклёна (татарского клёна). Основной сбор с этого медоноса в нашей стране ведётся на Северном Кавказе и в Крыму. Период цветения в апреле-мае и длится не более 3 недель. Именно такое время даётся пчёлам, чтобы собрать с клёна нектар и пыльцу. Однако часто бывает, что рядом с клёном цветут другие растения, поэтому пчеловоды, чтобы собрать чистый мёд без примесей, стараются отслеживать в какое время наполняются разные ульи.
Цвет – как правило, тёмный (от тёмно-жёлтого до выраженного коричневого), на свету может переливаться золотистыми и багряными оттенками, Вкус очень необычный, не такой сладкий, как другие виды, с небольшой кислинкой,скорее терпкий, с долгим ярко выраженным послевкусием, едва уловимым горьковатым запахом, похожий на миндаль.
Основные противопоказания к употреблению-обострение гастрита, язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, заболевания желчевыводящих путей, почек и печени хронического характер ,сахарный диабет, аллергия на продукты пчеловодства.
Кориандровый мёд
Кориандровый мёд — это мёд, который получают из цветков кинзы (кориандра) исключительно в Крыму и на Кавказе. Он содержит большое количество эфирных масел, обладает приятным карамельным вкусом и имеет янтарно-коричневый оттенок. Содержит витамины Е и А ,много марганца, меди, железа и глюкозы. Обладает желчегонным и антибактериальным эффектом ,повышает аппетит, нормализует сердечные ритмы,играет важную роль в кроветворении. Цвет имеет светло-коричневый или темно-янтарный с золотым отливом. Вкус имеет сладко-карамельный с небольшим лекарственным привкусом.
Вредные свойства- возможны аллергические реакции,не употреблять с заболевание кожи, беременности и периоде кормления, при избыточном весе.
Сотовый мёд
Сотовый мёд — это мёд в первозданном виде, который пчёлы заготовили для себя и намеревались использовать либо в период зимовки, либо весной. Мед в запечатанных восковыми крышечками сотах не кристаллизуется, то есть остаётся жидким, за редким исключением, весь период хранения — год и более. Соты извлекаются прямо из ульев, чаще всего зимой или ранней весной.
Содержит все натуральные компоненты, обладает антисептическими свойствами.
Вредные свойства: Может содержать пчелиный воск, не рекомендован для людей с аллергией на продукты пчеловодства.
❤ ❤❤ https://ozon.ru/t/8p7Pajn
❤ ❤❤ https://ozon.ru/t/kgJopA9
❤ ❤❤ https://www.ozon.ru/seller/ofiszone-545151/products/?..
⚡Оптовым клиентам на нашем сайте Профивыбор https://profivibor.ru/
Большой выбор стеклотары. По всем вопросам обращайтесь по телефону
8938-146-25-59
Фото и текст созданы при помощи ИИ студией ВТ-Арт.