Свекровь научила солить огурцы «Бродячие». За 30 лет она не пробовала другие рецепты
Когда на летнем огороде зреют первые огурцы, а на рынке распускаются ароматные травы, в воздухе витает атмосфера тепла и радости. Это время, когда знакомые вкусы собраны в любимом семейном рецепте — огурцы «Бродячие», которые стали неотъемлемой частью наших летних встреч. Это не просто закуска, а настоящий щит тепла, который обнимает в разгар дружеских посиделок. Этот рецепт передаётся из поколения в поколение, и, как гласит мудрость, за 30 лет он не потерял своей актуальности.
Ингредиенты
1 кг свежих огурцов (желательно местных, свежесобранных)
1 л воды
100 г соли (можно использовать морскую соль для более насыщенного вкуса)
100 г сахара
3-4 веточки укропа (собранного в цвету — он придаст изысканный аромат)
2-3 чесночинки (для пикантности)
1-2 лавровых листа
Мелкие специи по вкусу (перец горошком, кориандр, по желанию)
Приготовление
Тщательно промойте огурцы под холодной водой, чтобы удалить песок и грязь. Убедитесь, что они свежие и хрустящие.
В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар, помешивая до полного растворения.
Снимите кастрюлю с огня и дайте рассолу немного остыть.
В подготовленные стерильные банки уложите огурцы, добавьте укроп, лавровый лист и чеснок.
Залейте огурцы остывшим рассолом так, чтобы он полностью покрывал их.
Закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на сутки.
После этого переместите в холодильник и дайте настояться 3-4 дня.
Общее время приготовления: 20 минут. Настойка: 3-4 дня. Калорийность: 10 ккал на порцию.
Вариации и советы
Добавьте в рассол немного петрушки для свежести или перца чили для остроты. Если хотите, можете заменить укроп на тархун, чтобы получить интересный аромат. Главное — позволить огурцам «пропитаться» любовью и духом лета!
Забудьте о суете и насладитесь процессом, который превращает каждый этап в маленькое приключение. Когда вы откроете банку с огурцами, их аромат заполнит комнату, а каждый хрустящий кусочек будет как напоминание о том, что за простыми вещами кроется нечто большее — старания ваших близких, воспоминания о летне-осенних днях и неизменная любовь к кулинарии. Поставьте тарелку с огурцами на стол и позвольте этим вкусам рассказывать свою историю, вплетая их в ваш семейный уют и радость общения.
