Если вы ищете простые в приготовлении и вкусные рецепты салатов, тогда рекомендую вам сразу несколько, которые порадуют вас и ваших близких.
1. Закусочный салат с фасолью без майонеза
Закусочный салат с фасолью без майонеза – это великолепное блюдо, которое сочетает в себе полезные ингредиенты и яркие вкусы. Для его приготовления отварите куриную грудку до готовности, а затем остудите и нарежьте крупными кубиками.
- Я в последнее время люблю готовить куриную грудку для салатов немного иначе. Если Вы не пробовали запекать куриное филе в мультиварке, попробуйте, уверена, вам понравится.
Рецепт:
Куриное филе 2 шт.
Красная сладкая паприка 1 ч. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Специи для курицы или мяса 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Куриную грудку помыть и просушить. Я чаще использую 2 филе, но можно взять 3.
В куриную грудку добавляю паприку - 1 ч. л.
Так же добавляю 0.5 ч. л. приправы для курицы, можно использовать приправу для мяса. Специи Вы можете добавлять по своему вкусу.
На 2 филе ориентировочно 450 г добавляю чуть меньше половины чайной ложки соли.
Количество соли регулируйте по своему вкусу. Оно соли зависит от того, насколько солёная приправа.
Добавляю растительное масло и хорошо натираю грудку специями с маслом.
Затягиваю миску пищевой плёнкой и даю промариноваться хотя бы 30 минут.
Можно замариновать с вечера, а утром приготовить.
Готовить буду в мультиварке. Чашу маслом не смазываю, просто кладу на дно кусочки куриного филе.
Готовлю в режиме "выпечка" 40-45 минут.
За это время грудка хорошо успевает подрумяниться.
Выкладываю на тарелку и даю остыть.
- Теперь к салату.
Рецепт:
400 г куриной грудки
1 банка консервированного горошка
300 г отваренной или консервированной фасоли
2-3 шт. маринованного или солёного огурца
Лук 1 шт.
1 морковь
Петрушка
Соль, чёрный молотый перец, растительное масло (по вкусу)
Откройте банку консервированного горошка и слейте лишнюю жидкость.
Если вы используете консервированную фасоль, также откиньте её на дуршлаг.
А если варёную, то просто отварите и охладите.
Порежьте маринованные огурцы кружочками, а лук и морковь измельчите.
Лук рекомендуется предварительно замариновать для смягчения его вкуса, но я не мариновала.
Добавьте сырую морковь.
Все ингредиенты поместите в большую миску, добавьте нарезанную свежую петрушку, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Затем щедро полейте растительным маслом и аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно смешались.
2. Пикантная закуска всего из 3 ингредиентов
Пикантная закуска всего из 3 ингредиентов — это не просто блюдо, а истинное кулинарное вдохновение, способное удивить даже самых притязательных гурманов. Я считаю, такая закуска многим понравится, вот только печень выбирайте по своему вкусу; куриную можно заменить говяжьей. Техника приготовления та же. Только говяжью печень отваривать надо будет немного дольше; у меня вариант с куриной печенью. Основные компоненты этой закуски легко доступны и не требуют особых кулинарных навыков, поэтому с ней справится даже новичок.
Ингредиенты:
Луковица 300 г
Маринованные огурцы 300 г
500 г любой печёнки у меня куриная
Соль, перец
Майонез (по вкусу)
Для начала надо обжарить лук, его нарезаем произвольно. В сковороду добавить растительное масло и лук, обжаривать до прозрачности. Добавить перец.
Так же добавить соль и сахар; сахара я добавляю 1 ч. л.. Обжарить ещё до румяности. Не забывайте перемешивать.
Добавление сахара при жарке лука для салата — это секрет, который может преобразить вкус блюда. Сахар помогает нейтрализовать горечь лука, создавая более сбалансированный и приятный вкус. При нагревании сахар карамелизируется, придавая луку золотистый цвет и характерный сладковатый привкус. Это особенно важно при использовании белого лука, который может быть слишком острым для некоторых блюд.
Кроме того, сахар стимулирует выделение естественной сладости лука, что делает его более аппетитным дополнением к салату.
- Как отварить куриную печёнку для салата.
Начните с выбора свежей печенки — она должна быть нежной, без неприятного запаха и с ярко-красным цветом. Промойте печенку под холодной водой, удалите пленки и лишний жир.
В кастрюле вскипятите воду, добавив щепотку соли и несколько лавровых листьев для аромата.
Осторожно опустите печенку в кипящую воду. После закипания уменьшите огонь до среднего, должно быть умеренное кипение. Снимите пену. Варите после закипания 5-6 минут.
Готовность можно проверить через 5 минут варки.
Просто разрежьте кусочек. Сок должен быть прозрачным. Если готово, выньте.
После варки выложите печёнку на тарелку и дайте ей остыть. Когда она остынет, нарежьте на мелкие кубики или ломтики в зависимости от рецепта салата.
Готовый обжаренный лук перекладываю на сито, чтобы ушло лишнее масло.
- Теперь, если салат готовите на праздничный стол, огурцы лучше обжарить на сухой сковороде на сильном огне. Минутки 2-3 будет достаточно, чтобы не осталось лишней влаги. Сковороду можно использовать после обжарки лука.
- После того как из них выпарилась лишняя жидкость, салат "не возьмётся водой". Отжать их так точно не получится.
Всё нужно соединить.
Поперчите по вкусу, добавьте соль, если требуется.
Заправить майонезом, перемешать, и салат готов.
3. Салат с грибами без мяса и майонеза.
Рецепт:
Шампиньоны 400 г
Фасоль 200 г (варёная)
Морковь по-корейски 200 г
Репчатый лук 1 шт.
Свежая зелень, у меня укроп (по вкусу)
Соевый соус 1-2 ст. л.
Соль, перец (по вкусу)
Горчица в зёрнах 1 ч. л. (по желанию)
Для приготовления салата начните с обжаривания лука на растительном масле до мягкости и прозрачности (не зарумянивайте), так как он потом с грибами ещё обжарится.
Когда лук станет прозрачным, добавьте в него подготовленные грибы. Мелко резать грибы не советую.
Теперь грибы с луком накрываю крышкой и готовлю на умеренном огне 5-7 минут.
Затем крышку убираю, прибавляю огонь, грибы солю и перчу по вкусу. Обжариваю, постоянно перемешивая, до лёгкого золотистого цвета. Не нужно стараться красиво зарумянить грибы, иначе потеряют сочность; достаточно слегка подрумянить их и отправить в салатник.
К обжаренным грибам добавляем варёную фасоль. Можно, конечно, купить уже готовую в магазине - это на ваше усмотрение.
Добавляем морковь по-корейски. Её опять же можно купить, а можно приготовить самостоятельно.
Я из зелени взяла укроп, Вы можете добавлять любую другую зелень по вкусу.
Я в салат добавляю немного горчицы в зёрнах, чтобы обогатить салат пикантной ноткой. Вы можете этот шаг пропустить.
Если Вам не хватает соли в салате, советую добавить 1 или 2 ст. л. соевого соуса - получается очень вкусно.
Перемешайте, и салат готов.
Приятного аппетита.