21.12.2024. Суббота.
Рубрика Субботняя Болтушка. До Нового года осталось две субботы. Эта и еще одна. Совсем чуть-чуть. Темы, естественно, праздничные. Вернее, подготовительные к празднику. О праздничном столе. Что подать на стол в новогоднюю ночь.
Неделю назад в Субботней Болтушке речь шла о мясных блюдах.
Читательница предложила рецепт фаршированной грудки индейки. Так совпало, что грудка как раз размораживалась. Рецепт пригодился. Фаршировала по-другому. Грибами с луком, но суть та же. Маринад сделала сладенький.
Татьяна, спасибо за идею.
Сегодня поболтаем о салатах. Куда уж без них. Были времена, когда основных было три-четыре салата. Мук выбора не было. Сейчас же их огромное количество. На праздничный стол хочется подать что-то особенное. Пошел в интернет и особенных сколько угодно находи. Но не факт, что будет вкусно.
Несколько лет назад, лет десять, наверное, это еще в те времена, когда не могла себе богатый стол позволить, но очень хотелось не ударить в грязь лицом. Нашла рецепт салата. На фотографии выглядел очень эффектно. Из море продуктов. Икра, креветки и еще чего-то там. Несколько часов ушло на собирание тарелки. Салат был слоеный. Получилось красиво. Дорого. Одна большая тарелка салата вышла на пятьсот рублей. Поставили в центре стола, потеснив горячие блюда. А на вкус - полная фигня. Съесть, конечно, съели. Деньги же заплОчены. Расстроена была очень.
Поэтому в последние годы очень консервативна. Готовлю в основном проверенные блюда. Обязательно пробую заранее перед новым годом, а потом уже решаю - приживется блюдо или нет.
Начну с салата, который нравится всем членам нашей семьи: и любителям сытно поесть, и ПП-шницам (это я про дочерей), и новому члену семьи.
Салат Тбилиси
Для приготовления салата понадобится:
Ингредиенты:
Говядина - 300г
Перец болгарский - 2шт
Лук - 1шт
Фасоль консервированная -1 банка
Орехи грецкие - 50г
Кинза - небольшой пучок
Для заправки: винный уксус, растительное масло, сок лимона, специи по вкусу, чеснок измельченный.
Приготовление:
1. Мясо отварить.
2. Лук порезать и замариновать. Полукольцо режу на две части, если головка крупная, то на три. Порезанный лук залить маринадом: в 100 мл кипяченной холодной воды добавить 2 столовой ложки уксуса 9%, соли чайную ложку и сахара столовую ложку. Мариновать лук минут 20-30. Потом промыть в проточной воде.
3. Грецкие орехи измельчить и обжарить на сухой сковороде.
4. Фасоль хорошо промыть в проточной воде и дать стечь.
5. Перец, зелень порезать. Перец можно взять двух цветов.
6. Все ингредиенты порционно выложить в салатник, не перемешивая.
Заправка: смешать растительное масло, винный уксус, немного сока лимона, любимые специи. Добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс, но это на любителя.
Салат перемешать за столом.
Салат Осенний
Любителям сытных салатов обязательно понравится этот.
Ингредиенты:
Куриная грудка - 1 кг
Грибы вешенки/шампиньоны - 300-500 г
Репчатый лук - 2 шт
Морковь - 2 шт
Яйца - 3 шт
Огурцы маринованные - 1-2 шт
Масло растительное для жарки.
Майонез или сметана для заправки
Приготовление
1. Куриную грудку отварить, охладить. Порезать кубиками.
2. Лук порезать полукольцами, затем на четвертинки или кубики. Обжарить на растительном масле до прозрачности, предварительно посолив слегка. Выложить со сковороды в отдельную миску, чтобы масло лишнее стекло.
3. Морковь потереть на крупной терке, обжарить на растительном масле. Посолить по вкусу. Выложить в отдельную миску, чтобы стекло масло.
4. Грибы порезать и обжарить на растительном масле до готовности. Посолить, поперчить. Также выложить в отдельную миску.
5. Яйца порезать кубиками.
6. Огурцы порезать мелко.
7. Полностью охлажденные ингредиенты смешать. До подачи на стол дать настояться хотя бы час, чтобы все пропиталось общим соком.
8. Перед подачей заправить майонезом или сметаной.
9. Можно добавить свежей зелени.
Люблю сладкие салаты.
Про этот салат уже была публикация. Все ингредиенты есть на фотографии, за исключением одного.
Пикантность этому салату придает заправка. Добавляю в заправку один ингредиент и изюминка готова.
Вот ссылка на салат:
Если кого интересуют блюда с изюминкой, то вот ссылочки:
Люблю жульен.
У меня совсем нет рецептов с тарталетками. Купила к 8 марта упаковку, так до сих пор лежат. Предложите варианты тарталеток. Чем их можно заполнить?
Поделитесь рецептами салатов.
А вот ссылка на стол с мясными блюдами:
С уважением автор канала Людмила.