Наверняка вам хочется на праздник приготовить что-то необычное, но такое, чтобы понравилось всем? Грузинский салат - идеальное решение для изюминки в меню. Он невероятно красивый, а его подачу можно изменять в зависимости от ваших предпочтений. При этом он достаточно сытный, но полезный. А после того, как вы его попробуете, он точно станет появляться на вашем столе очень часто! Проверим?
Основа:
- Говядина отварная - 250 г;
- Красный лук - 1 шт. (но можно и обычный);
- Желтый и красный перец - 1 шт.;
- Грецкие орехи - 50 г (очищенных);
- Кинза - 1 пучок;
- Гранат - 1 шт.;
- Масло растительное – 4 ст.л.;
- Чеснок - 1 маленькая головка;
- Соль - 1 ч.л.;
- Хмели-сунели - 1 ч.л. (или уцхо-сунели);
- Перец красный молотый - 1/4 ч.л.
Приготовление:
С̲о̲у̲с̲.̲ Ядра грецких орехов засыпьте в чашу блендера. Добавьте туда же уцхо-сунели или хмели-сунели. Добавьте соль, молотый красный перец. Очистите зубчики чеснока и нарежьте в емкость. Промойте зелень кинзы и нарвите в чашу. Влейте отфильтрованную холодную воду (≈1/4 стакана) измельчите все практически до однородности. Перелейте все в соусник.
Г̲о̲в̲я̲д̲и̲н̲а̲. Перед приготовлением мясо лучше разморозить, чтобы оно равномерно сварилось и стало более сочным. Время варки составляет примерно 1,5 часа. Если мясо не разморожено, то оно увеличивается. Когда появится пена, её следует удалить. Чтобы проверить готовность говядины, проткните ее ножом — остриё должно легко входить, а выделяющийся сок должен быть почти прозрачным, без розового оттенка.
͇С̲а̲л̲а̲т̲.̲ Отварную говядину нарезаем соломкой толщиной не более 1,5 см. Перекладываем нарезанное мясо в салатник. Лук нарезаем тонкими полукольцами и добавляем к мясу. Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, затем нарезаем его на небольшую соломку и также помещаем в салатник. Грецкие орехи обжариваем на среднем огне, помешивая, в течение 2-3 минут, после чего измельчаем ножом и добавляем к остальным ингредиентам. Нарезаем пучок кинзы и добавляем в салат. Затем добавляем соус и тщательно все перемешиваем. Оставляем салат настояться на 15 минут, после чего он будет готов к подаче.
Все, приятного аппетита!