Новый год — время волшебства, семейных посиделок и, конечно, вкусной еды. Когда за окном зимний холод, а на столе разгорается настоящий кулинарный фейерверк, хочется, чтобы все было не только вкусно, но и красиво. В этой статье мы собрали 10 закусок, которые не только украсят ваш новогодний стол, но и порадуют самых требовательных гостей. Вы готовы добавить изюминку в праздничное меню? Тогда вперед!
1. Мини-канапе с красной икрой и авокадо
Миниатюрные канапе — это не просто закуска, это эстетика на тарелке. Сочетание кремового авокадо, деликатной красной икры и хрустящего багета — идеально для тех, кто ценит не только вкус, но и стиль. Легкость и изысканность этих канапе сделают их настоящим украшением стола.
Ингредиенты:
- Багет — 1 шт.
- Красная икра — 100 г
- Авокадо — 1 шт.
- Сливочный сыр (Филадельфия или любой другой) — 100 г
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- Зелень (петрушка или укроп) — для украшения
Приготовление:
- Багет нарежьте тонкими ломтиками и подрумяньте их на сковороде или в тостере до золотистой корочки.
- Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте тонкими ломтями. Полейте лимонным соком, чтобы не потемнел.
- На каждый кусочек багета намазать немного сливочного сыра.
- Сверху положите ломтик авокадо, а затем аккуратно добавьте немного красной икры.
- Украсьте зеленью и подавайте!
2. Тарталетки с кремом из сыра филадельфия и копченого лосося
Тарталетки — классика новогоднего стола. Но чтобы они не были скучными, стоит добавить крем из сыра филадельфия, который прекрасно сочетается с копченым лососем. Такую закуску можно украсить зеленью и дольками лимона, добавив нотки свежести и яркости.
Ингредиенты:
- Тарталетки — 10-12 шт.
- Сыр Филадельфия — 150 г
- Копченый лосось — 100 г
- Лимон — 1 шт.
- Укроп — для украшения
- Оливковое масло — 1 ч. ложка
Приготовление:
- Сыр Филадельфия слегка размягчите и взбейте с оливковым маслом до гладкости.
- Лосось нарежьте тонкими ломтями.
- На дно каждой тарталетки положите немного крема из сыра.
- Сверху аккуратно уложите ломтики копченого лосося.
- Украсьте зеленью и дольками лимона.
3. Брускетта с помидорами и базиликом
Что может быть проще и вкуснее, чем классическая брускетта? Хрустящий хлеб, сладкие помидоры и ароматный базилик — все это с небольшим акцентом оливкового масла и бальзамического уксуса. Это простое, но эффектное угощение точно найдет место на вашем новогоднем столе.
Ингредиенты:
- Багет — 1 шт.
- Помидоры — 2-3 шт.
- Листья базилика — 5-6 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Бальзамический уксус — 1 ч. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Багет нарежьте ломтями и подрумяньте на сковороде или в духовке.
- Помидоры нарежьте маленькими кубиками, добавьте мелко нарезанный базилик.
- Приправьте смесь солью, перцем, полейте оливковым маслом и добавьте бальзамический уксус.
- Чеснок разрежьте пополам и натрите им горячие ломтики багета.
- На каждый кусочек хлеба выложите томатно-базиликовую смесь. Подавайте сразу!
4. Праздничные роллы с крабовыми палочками и авокадо
Не обойтись и без роллов! Эти закуски — уже не новинка, но они неизменно востребованы на каждом празднике. Крабовые палочки, авокадо, рис и водоросли — создают идеальный баланс вкусов, который так и манит попробовать ещё раз. Подавайте роллы, нарезанные в виде небольших порций, и гости точно не устоят.
Ингредиенты:
- Листы нори — 2 шт.
- Рис для суши — 150 г
- Крабовые палочки — 100 г
- Авокадо — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Соевый соус — для подачи
- Васаби — по желанию
Приготовление:
- Рис для суши промойте, отварите и охладите.
- Крабовые палочки нарежьте мелкими кусочками, а авокадо и огурец — полосками.
- Лист нори положите на бамбуковую циновку и равномерно распределите рис по листу.
- В центр выложите крабовые палочки, авокадо и огурец.
- Аккуратно сверните ролл с помощью циновки, нарежьте на порционные кусочки.
- Подавайте с соевым соусом и васаби.
5. Мясные шарики с соусом барбекю
Для любителей более сытных закусок мясные шарики станут настоящим спасением. Сочные, ароматные и с небольшой корочкой, они прекрасно сочетаются с соусом барбекю. Такие шарики можно подавать как отдельное блюдо или на шпажках, чтобы было удобно брать с тарелки.
Ингредиенты:
- Фарш (свинина + говядина) — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 3 ст. ложки
- Соус барбекю — 3 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до мягкости.
- В миске смешайте фарш, обжаренный лук и чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль и перец.
- Сформируйте небольшие шарики.
- Обжарьте их на сковороде до золотистой корочки или запеките в духовке при 180°C в течение 20-25 минут.
- Подавайте с соусом барбекю.
6. Салат в огуречном стаканчике
Почему бы не добавить немного креативности? Вырежьте в огурцах стаканчики, наполняйте их нежным салатом с курицей, яблоками и орехами, а сверху украсьте зеленью. Такая закуска будет выглядеть очень оригинально и сразу привлечет внимание.
Ингредиенты:
- Огурцы — 2 шт.
- Куриное филе — 200 г
- Яблоки — 1 шт.
- Грецкие орехи — 50 г
- Майонез — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Огурцы нарежьте кольцами и аккуратно вырежьте в них небольшие стаканчики.
- Курицу отварите и нарежьте мелкими кубиками.
- Яблоко нарежьте мелкими кусочками.
- Орехи порубите ножом.
- Смешайте курицу, яблоки, орехи и майонез.
- Наполните огуречные стаканчики полученной смесью и подавайте.
7. Канапе с сырами и виноградом
Легкие и изысканные канапе с разнообразными сырами (например, брие, камамбер или гауда) и виноградом — еще один отличнейший выбор для вашего стола. Этот миниатюрный гастрономический шедевр сочетает в себе все необходимое: сладость, соленость и приятную текстуру.
Ингредиенты:
- Сыры (камамбер, гауда, бри) — 100 г каждого
- Виноград — 1 гроздь
- Оливковое масло — 1 ч. ложка
- Багет — 1 шт.
Приготовление:
- Багет нарежьте тонкими ломтями и подрумяньте их.
- Сыры нарежьте небольшими кубиками.
- Виноград разрежьте пополам.
- На каждый кусочек багета положите немного сыра, сверху виноград.
- Украсьте зеленью и полейте оливковым маслом.
8. Крокеты с грибами и сыром
Для любителей горячих закусок крокеты с грибами и сыром — просто находка. Пикантный грибной вкус, в сочетании с расплавленным сыром, помещенным в хрустящую корочку — безумно вкусно. Эти крокеты будут идеально смотреться на столе, если подавать их с различными соусами, такими как чесночный или томатный.
Ингредиенты:
- Грибы (шампиньоны) — 200 г
- Сыр твердый — 100 г
- Картофель — 4-5 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 100 г
- Масло растительное — для жарки
Приготовление:
- Картофель отварите и разомните в пюре.
- Грибы нарежьте и обжарьте с луком.
- Смешайте пюре, обжаренные грибы и тертый сыр.
- Сформируйте из массы небольшие крокеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
- Обжарьте крокеты в горячем масле до золотистой корочки.
9. Рулетики из баклажанов с чесноком и орехами
Для вегетарианцев и тех, кто придерживается легкого питания, рулетики из баклажанов — прекрасное решение. Обжаренные баклажаны, наполненные чесноком, орехами и зеленью, создают неповторимый вкус и аромат. Подавать их можно как холодными, так и горячими — они отлично подходят к любому напитку.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Грецкие орехи — 50 г
- Сыр творожный — 100 г
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
Приготовление:
- Баклажаны нарежьте вдоль на тонкие полоски, обжарьте на сковороде с обеих сторон.
- Чеснок измельчите, орехи порубите.
- Смешайте творожный сыр с чесноком и орехами.
- На каждый ломтик баклажана выложите немного сыра и сверните в рулетики.
- Подавайте холодными или слегка подогретыми.
10. Сет из сыра и мяса с медом и орехами
Для ценителей настоящего гастрономического изыска создайте мини-сет из различных сортов сыра и нарезок мяса. Чтобы добавить элегантности и вкусового контраста, дополните все медом и орехами. Это не только вкусно, но и красиво, придавая столу праздничный шик.
Ингредиенты:
- Разные сыры (пармезан, бри, камамбер) — по 100 г
- Мясные деликатесы (хамон, салями) — 150 г
- Орехи (миндаль, грецкие) — 50 г
- Мед — 2 ст. ложки
Приготовление:
- Сыры нарежьте кубиками или дольками.
- Мясо нарежьте тонкими ломтями.
- Орехи поджарьте на сухой сковороде.
- На тарелку красиво разложите сыры, мясные нарезки и орехи.
- Полейте все медом перед подачей.
Эти закуски поднимут настроение и добавят ярких акцентов на вашем новогоднем столе!