Очень давно дедушка моего мужа работал в Рыбхозе, где выращивались карпы. Поэтому у нас дома очень часто была свежая рыба. На праздники бабушка фаршировала карпов. А жареный карп был обязательным, как повседневным, так и праздничным блюдом. Причем, любую рыбу бабушка всегда жарила с луком.
Мой сын иногда ездит на рыбалку. Однажды привез 2 карпа больших размеров.
Я приготовила закусочную икру и поджарила кусочки карпа с луком. Делюсь простым рецептом.
Приготовление жареного карпа с луком
Подготовила рыбу:
Очищенного карпа разрезала на кусочки и приготовила необходимые составляющие для приготовления рыбы:
- карп нарезанный — 1 шт.;
- луковица — 1 шт.;
- соль — по вкусу;
- мука — по потребности;
- масло растительное рафинированное — сколько понадобится.
На разогретую сковородку налила растительное масло, кусочки рыбы посолила, обваляла в муке, поместила на сковородку:
Каждый кусочек карпа обжарила с обеих сторон:
Нарезала лук:
Добавила лук в сковородку с рыбой:
Когда лук поджарился, кусочки карпа с луком поместила в металлический лоток:
Вот такая получилась рыба. Лук убирает посторонние запахи, поэтому поджаривать его нужно вместе с рыбой.
Жареный с луком карп готов, можно пробовать:
Так как я болею сахарным диабетом, карп ела с салатом.
Я очень люблю жареную рыбу с луком, поэтому, когда жарю любую рыбу (речную или морскую), всегда добавляю лук. Это вкусно, попробуйте!
А как вы готовите карп?