5 необычных рецептов выпечки на новогодние каникулы

Мы знаем, чем заняться на праздниках — приготовить вкусную выпечку вместе с близкими. Делимся с вами новогодними рецептами кексов, пирогов и печенья.

Новогодний мандариновый кекс

Ароматный мандариновый кекс долго сохраняет свою свежесть. Можно испечь его заранее и порадовать гостей.

Ингредиенты

• Мандарины — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 220 г
• Миндальная мука — 200 г
• Сливочное масло — 70 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 200 г
• Корень имбиря — по вкусу

Способ приготовления

1. Почистите мандарины, залейте их водой и поставьте на огонь. Проварите мандарины 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
2. Слейте воду и пюрируйте мандарины с помощью блендера.
3. Смешайте обычную и миндальную муку.
4. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы, добавьте мандариновое пюре, тертый корень имбиря, растопленное сливочное масло, муку и разрыхлитель. Все тщательно перемешайте.
5. Перелейте тесто в форму для кекса. Выпекайте 45-50 минут при температуре 180 градусов.
6. Смешайте сахар и воду в равной пропорции по 60 г. В этой смеси проварите мандариновые дольки. Выложите дольки на готовый кекс.

Творожное печенье «Елочки»

Простой рецепт выпечки из творожного теста. Вкус печенья напомнит о детстве.

Ингредиенты

• Творог — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 140 г
• Сахар — 50 г
• Ванильный сахар — 5 г
• Коричневый сахар — 2 столовые ложки
• Яичный желток — 1 шт.
• Разрыхлитель — ¼ чайной ложки

Способ приготовления

1. Достаньте масло заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Мягкое масло взбейте с обычным и ванильным сахаром.
2. Добавьте муку, разрыхлитель, яйцо и творог. Если творог зернистый, протрите его через сито или прокрутите в блендере до нежной консистенции.
3. Вымесите тесто. Оно не должно прилипать к рукам.
4. Раскатайте тесто до толщины 5-7 мм. С помощью формочек в виде елочек вырежьте печенье, перенесите его на покрытый пергаментом противень. Смажьте желтком и посыпьте коричневым сахаром.
5. Выпекайте в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Филбертины

Это песочное печенье с фундуком. Название происходит от английского filbert nut — лесной орех.

Ингредиенты

• Фундук — 70 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 100 г
• Разрыхлитель — ¼ чайной ложки
• Сахар — 50 г
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка
• Соль — 1 щепотка
• Кардамон — по вкусу

Способ приготовления

1. Измельчите фундук в блендере до состояния крошки. Отделите половину молотых орехов.
2. Добавьте к молотым орехам обычный и ванильный сахар, еще раз измельчите смесь в блендере. Затем добавьте соль и кардамон.
3. Добавьте нарезанное на кубики сливочное масло, перемешайте до однородности.
4. Добавьте яичный желток, еще раз перемешайте.
5. Постепенно всыпайте в массу муку с разрыхлителем, замесите тесто.
6. Скатайте тесто в шар и уберите в холодильник на час. Затем разделите тесто на шарики размером с грецкий орех. Обваляйте их в оставшихся молотых орехах.
7. Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите на него печенье и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут до легкого золотистого цвета.

Шоколадные кексы с вишневым джемом и орехами

Шоколадные кексы приведут в восторг детей, а сочетание вишневого джема, грецких орехов и шоколада порадует и взрослых.

Ингредиенты

Для теста:

• Кефир — 180 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 70 мл
• Мука — 200 г
• Сахар — 130 г
• Какао-порошок — 2 столовые ложки
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Для начинки:

• Вишневый джем — 3 столовые ложки
• Измельченные грецкие орехи — 3 столовые ложки

Для глазури:

• Сметана 25% — 5 столовых ложек
• Сливочное масло — 20 г
• Какао-порошок — 4 столовые ложки
• Сахар — 4 столовые ложки

Способ приготовления

1. Взбейте яйцо с сахаром. Влейте кефир и перемешайте. Добавьте какао перемешайте до однородности.
2. Постепенно добавляйте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Влейте растительное масло, тщательно перемешайте.
3. Заполните тестом формы для кексов на ⅔ объема. Выпекайте 25-30 минут при температуре 180 градусов. Проверить готовность кексов можно, проткнув их шпажкой — она должна быть сухой.
4. Готовые кексы остудите. В центре каждого сделайте углубление при помощи чайной ложки или ножа для чистки овощей.
5. Вынутую серединку кекса раскрошите. Измельчите грецкие орехи и смешайте их с крошками кекса. Добавьте вишневый джем и перемешайте.
6. Заполните углубления в кексах начинкой.
7. Приготовьте глазурь. Растопите сливочное масло, добавьте сахар и сметану, поставьте на медленный огонь. Не снимая с огня, добавьте какао, перемешайте.
8. Постоянно помешивая, доведите глазурь до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и немного остудите.
9. Кексы окуните в глазурь, чтобы покрыть верхушку. Можно украсить кексы кондитерской посыпкой.

Песочный пирог с грушей и фундуком

Вместо фундука можно использовать любые орехи — например, кедровые или кешью. Получится так же вкусно.

Ингредиенты

• Груши конференс — 4 шт.
• Мука — 140 г
• Сливочное масло — 170 г
• Яйца — 2 шт.
• Коричневый сахар — 140 г
• Жареный фундук — 100 г
• Молочный шоколад — 50 г
• Абрикосовый джем — 3 столовые ложки
• Крахмал — 10 г

Способ приготовления

1. Очистите груши, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Две груши порежьте кубиками, остальные ломтиками.
2. Измельчите фундук в блендере. Смешайте его с просеянной мукой и крахмалом.
3. Добавьте нарезанное кубиками масло и измельчите смесь до мелкой крошки. Взбейте яйца с сахаром и добавьте в тесто. Перемешайте.
4. В тесто добавьте нарезанные кубиком груши и мелко порубленный шоколад. Перемешайте до однородности.
5. Форму для пирога смажьте маслом. Выложите тесто и разровняйте. Оставшиеся ломтики груши положите на тесто и слегка вдавите их. Посыпьте сахаром.
6. Выпекайте пирог 50-60 минут при температуре 140 градусов. Когда пирог будет готов, охладите его в течение 10-15 минут, а затем смажьте джемом.

Когда выпечка готова, подайте ее в красивой посуде — пусть праздничное настроение сохраняется и после Нового года. В гипермаркете Askona Home вы найдете посуду для сервировки самых разных блюд: от выпечки до салатов. Красивая и яркая посуда поднимет настроение и превратит прием пищи в настоящий праздник!

Гипермаркеты Askona Home пока открыты только в Москве, Санкт-Петербрге и Воронеже.

• Обеденная тарелка Fete
• Закусочная тарелка Feidie
• Закусочная тарелка Cherish

Какой из рецептов понравился вам больше всего? Расскажите в комментариях