Суп с фрикадельками - идеальное решение на любое время года! Когда вокруг зимняя сказка, но нужно согреться - готовим суп с фрикадельками. Или если видим растаявший снег весной и хочется чего-то яркого - готовим суп с фрикадельками. А когда подступает осенняя хандра, то мы, конечно, тоже готовим суп с фрикадельками. В общем, на любой случай жизни, это блюдо будет лучшим вариантом. Не верите? Попробуйте его единожды и больше не сможете от него оторваться.
Основа:
- Мясной фарш свино-говяжий - 250 г (можно взять просто говяжий);
- Картофель - 3 больших;
- Лук репчатый - 2 средних;
- Морковь - 1 средняя;
- Яйцо - 1 штука;
- Соль - 1 ч.л.;
- Молотый перец - 1 ч.л.;
- Свежая зелень - пучок укропа или петрушки;
- Растительное масло - 1 ст.л..
Приготовление:
Фрикадельки
*Если берете готовые, то можно пропустить этот шаг.
Трем одну луковицу на терке и добавляем её в фарш. Затем разбиваем яйцо, засыпаем соль и перец. Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Формируем из фарша фрикадельки в виде небольших шариков.
Картофель нарезаем небольшими кубиками. Заливаем в кастрюлю 1,5 л воды, кипятим. После этого помещаем туда фрикадельки и еще раз доводим до кипения. Варим 10 минут. После этого добавляем картошку и варим вместе еще 10 минут.
Оставшийся лук мелко шинкуем, а морковь трем на терке. Далее, на разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук и морковь в течение 5-7 минут.
После этого в суп с фрикадельками добавляем зажарку и продолжаем варить еще 10 минут. В конце добавляем соль и молотый перец, а за две минуты до того, как выключить суп, добавляем свежую зелень (оставляем чуть-чуть для подачи). После даем супу настояться минут 10.
Все, вы молодцы, приятного аппетита!