Праздничный стол хочется накрыть чем-то особенным, а что может быть лучше ароматного, сочного и нежного мяса? Мясо в рукаве, запечённое в духовке, порадует вас своей простотой приготовления и удивительным результатом. Это станет сердцем ужина или обеда для всей семьи или гостей.
Преимущества готовки в рукаве
Запекание в рукаве имеет ряд неоценимых преимуществ:
- Сочность и нежность. Мясо готовится в собственном соку и сохраняет свою сочность.
- Ароматы. Пряности и специи отдают свои ароматы мясу в полной мере.
- Минимум масла и жира. Мясо пропекается без необходимости добавлять большое количество жира.
- Чистая духовка. Благодаря рукаву духовка остается чистой, ведь сок не разбрызгивается.
Рецепт нежнейшего мяса в рукаве
Ингредиенты:
- 1 кг свинины (шея или корейка);
- 3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 чайные ложки горчицы;
- Соль и перец по вкусу;
- Прованские травы или любые другие специи по вашему выбору;
- 1 луковица (по желанию).
Способ приготовления:
- Подготовка мяса. Мясо тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте несколько надрезов и вставьте в них нарезанный чеснок.
- Маринад. Смешайте растительное масло, горчицу, соль, перец и пряности. Натрите мясо этой смесью со всех сторон. Оставьте мариноваться на 30-60 минут.
- Подготовка рукава. Поместите мясо в рукав для запекания. При желании добавьте кольца лука для аромата.
- Запекание. Завяжите рукав с двух сторон и сделайте несколько проколов сверху для выхода пара. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте мясо 1-1,5 часа.
- Завершение. За 10 минут до окончания готовки разрежьте рукав сверху, чтобы мясо подрумянилось.
Подача:
Готовое мясо нарежьте ломтиками и подавайте с картофелем, овощами, рисом или пастой. Также хорошо подойдут жареные грибы, тушеная капуста или гречка. Если хотите разнообразия, попробуйте добавить соус — например, горчичный, сметанный или ягодный. Вместо свинины можно использовать куриную грудку, индейку, говядину или баранину, следуя тому же принципу приготовления. Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола!
Приятного аппетита!