В большом исследовании установлено, что неправильное питание повышает риск болезни Альцгеймера и деменции на целых 84%. То есть, чуть ли не в два раза. Статья об этом вышла в профильном научном журнале с говорящим названием Alzheimer & Dementia.
Как не наесть себе Альцгеймер? Ответ на этот вопрос интересует многих. И теперь каждый может проверить свой рацион и ответить самому себе: грозит ли ему эта страшная болезнь.
«Подопытные кролики» из города Фремингем
Ответ наши ученые из Техасского и Бостонского университетов, а помогли им в этом жители города Фремингем штата Массачусетс. В далеком 1948 году там началось знаменитое Фремингемское исследование сердца. «Подопытными кроликами» были 5209 горожан. Именно благодаря им были выявлены факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Сейчас трудно представить, что тогда врачи ничего о них не знали.
Над участниками не проводили никаких экспериментов. Их периодически обследовали врачи, они заполняли разные анкеты об образе жизни и питании. А в остальном жили обычной жизнью. Сейчас в исследовании участвуют уже внуки тех первых фремингемцев. На них и проводилась оценка связи питания с развитием деменции, или слабоумия.
В группу наблюдения вошли 1487 человек в возрасте старше 60 лет. Изначально ни у кого не было деменции. Но за 13 лет было выявлено 246 случаев слабоумия, 187 из них были вызваны болезнью Альцгеймера.
Вниз по лестнице, ведущей вверх
Все участники детально заполняли анкеты по питанию. И когда врачи проанализировали их вдоль и поперек, сопоставив с наличием или отсутствием деменции, выяснились очень интересные вещи.
Ученые выделили 36 факторов питания, одни из которых повышали риск деменции и Альцгеймера, а другие — уменьшали. Те, кто игнорировал защитные продукты и пищевые привычки, заболевали деменцией на 84% чаще тех, кто ел правильно.
Исследователи даже составили «лесенку» рисков: в зависимости от того, насколько человек был привержен полезной или вредной еде. И вот один шаг вверх по такой лесенке увеличивал риск деменции на 21%. Нетрудно посчитать, что ступенек в ней было четыре.
Какие продукты защищают от Альцгеймера?
Строго говоря, это не одни продукты, иногда это еще и компоненты, которые могут содержаться в разной еде.
Вот как дословно приводят в статье список всего того, что защищает от деменции и Альцгеймера: алкоголь, бета-каротин, кофеин, пищевые волокна, фолиевая кислота, магний, тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В 2), ниацин, цинк, мононенасыщенные жиры, полиненасыщенные жиры, жиры омега-3, жиры омега-6, селен, витамины B6, A, C, D, E, флаван-3-олы, флавоны, флавонолы, флавононы, антоцианидины, зеленый и черный чай, перец и чеснок.
Кого-то удивит наличие в этом списке алкоголя, но из научной статьи слова не выкинешь. Понятно, что тут речь идет только о его умеренном потреблении.
С источниками многих компонентов все понятно, где взять конкретные витамины и минералы написаны тома. С жирами чуть сложнее. Моно-, поли- и омега-6 жиры содержатся в основном в растительных маслах. Мононенасыщенных еще много в сале, но можно быть уверенным, что в анкетах оно не фигурировало — в США этот продукт почти изжит. К тому же, в нем есть и насыщенные жиры, играющие на стороне деменции.