В новогоднюю ночь принимаете гостей у себя? Тогда, наверное, активно продумываете новогоднее меню. Оливье или селёдка под шубой — это традиция, но можно удивить близких ещё чем-то особенным. Вот наши варианты домашнего меню, как в ресторане, но вкуснее, душевнее и не так затратно.
Сырные тарталетки с курицей и грибами
Куриная грудка, сыр и грибы — волшебное сочетание! Только осторожнее: оставьте аппетит и для салатов с горячим.
Потребуется: Тарталетки, 350 г куриного филе, 250 г шампиньонов, 100 г твёрдого сыра, 50 г плавленого сыра, 110 г сливок 10%, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. майонеза, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Филе нарежьте мелкими лоскутами, посолите, поперчите и обжарьте 3–4 минуты. Выложите на бумажное полотенце и приступайте к грибам. Шампиньоны промойте, обсушите и мелко нарежьте кубиками. Грибы также обжарьте, чтобы вышла вся влага, добавьте курицу и залейте сливками. Не пересушите, старайтесь, чтобы начинка осталась сочной.
Натрите два вида сыра, добавьте выдавленный чеснок, майонез и перемешайте. Эту начинку положите на дно тарталетки, потом добавьте курино-грибной слой. Для украшения можно сверху положить парочку маринованных опят.
Огуречные рулетики с тунцом
Тунец — рыба недешёвая. Но в данном случае нам потребуется более бюджетный консервированный вариант. Плюс ещё несколько простых ингредиентов — и чудесная закуска готова.
Потребуется: 2 длинных огурца, 1 банка консервированного тунца, 2 яйца, 1 зубчик чеснока, соль, майонез.
Приготовление. Огурец нарежьте тонкими слайсами. Варёные яйца натрите, чеснок измельчите, добавьте соль и майонез по вкусу. Начинку аккуратно заверните и скрепите зубочисткой. Можно дополнительно сверху положить зелень или посыпать кунжутом. Точно не испортите.
Салат с кальмаром и яичными блинами
Кальмар — недооценённый, но сытный и недорогой морепродукт. А яичные блинчики — необычный ингредиент, который придаст салату нежный вкус.
Потребуется: 2 тушки кальмара, 4 яйца, 1 огурец, 200 г капусты, 3 ст. л. консервированной кукурузы, 1 небольшая луковица, любая зелень, щепотка соли и 150 г майонеза.
Приготовление. Сварите тушки кальмара. Через одну минуту после кипения вытащите, снимите плёнку и нарежьте колечками. Отдельно взбейте яйца и вылейте на сковороду, чтобы получилось 3–4 тонких блинчика. Пожарьте по одной минуте с каждой стороны, потом сверните блинчики в рулеты и порежьте на полосочки. Далее смешайте всё в салатнице, добавьте нарезанный огурец, кукурузу, капусту, репчатый лук, зелень, соль, перец и майонез.
Салат по-грузински с хрустящими баклажанами и помидорами
Новогодний стол — это традиционные вкусные, но очень калорийные салаты. Хорошо бы в этот ассортимент добавить чего-то лёгкого. Салат по-грузински — то, что нужно: минимум жиров и яркая палитра вкусов.
Потребуется: 1 баклажан, 2 средних помидора, 2 ст. л. сливочного сыра, 1 красная луковица, 2 зубчика чеснока, 6 веточек кинзы, салат латук, 100 г грецких орехов, 1 гранат, 0,5 ч. л. прованских трав, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. крахмала, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Баклажан промойте, просушите, нарежьте средними кубиками и положите в миску, в которой перемешайте его с крахмалом. Потом баклажаны пожарьте 5–6 минут до румяности и выложите на бумажное полотенце. Лук нарежьте кольцами, помидоры — средними кусочками.
В большое блюдо выложите нарезанный латук, на нём разложите баклажаны, затем помидоры с луком. Сверху добавьте нарезанную кинзу и молотые грецкие орехи. Полейте салат заправкой, а в конце положите сверху кусочки сливочного сыра и зёрна граната.
Курица с мандаринами
К новогоднему столу многие привыкли запекать курицу. И мандарины накануне праздника на вашей кухне обязательно найдутся. Почему бы не подать всё это вместе?
Потребуется: Куриная тушка, 3 мандарина, 2 зубчика чеснока, 10 г имбиря, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса, щепотка соли и паприки.
Приготовление. Промойте курицу, разделите на куски и обжарьте их около 10 минут в масле и соевом соусе. Чеснок измельчите, имбирь мелко натрите и всё это смешайте с соком одного выжатого мандарина. Остальные мандарины нужно разложить на дольки и снять с них плёночки. Куски курицы замаринуйте на полчаса и столько же запекайте в духовке при 180⁰.
Фаршированная скумбрия
Если вы, как Ипполит, не фанат заливной рыбы, но чего-нибудь рыбного охота, можно выбрать скумбрию. Это недорогая, но очень нежная рыба, которая после духовки просто тает во рту.
Потребуется: 2 скумбрии, 1 болгарский перец, 1 луковица, 1 крупная морковь, 150 г твёрдого сыра, 1 ст. л. сливочного масла, лимонный сок, специи.
Приготовление. Сделайте два надреза вдоль хребта от головы, чуть не доходя до хвоста. Аккуратно удалите хребет с костями и внутренности. Промойте, обсушите, натрите специями для рыбы, лимонным соком и отложите.
Измельчённые овощи обжарьте на сливочном масле и дайте чуть остыть. Потом наполните начинкой рыбу, накройте фольгой и запекайте 30 минут в духовке при 200⁰. За 10 минут до финиша снимите фольгу, посыпьте скумбрию тёртым сыром и запекайте ещё 10 минут.
Выгодная идея
Будем рады, если помогли с идеями ярких, простых и недорогих новогодних блюд. А готовить с большей выгодой можно с дебетовой картой от «Центр-инвест». Вас ждут приятные бонусы как от самого банка, так и от платёжной системы «Мир» с кешбэком за покупки продуктов и других товаров.
🎄 Вкусного и выгодного Нового года!
ПАО КБ «Центр-инвест»
Генеральная лицензия Банка России № 2225 от 26 августа 2016 г.