Скоро наступит Новый год, и время для приготовления вкусных угощений, которые будут радовать гостей и близких. Одним из лучших вариантов для праздничного стола может стать запеченный мясной рулет — это не только сытное и вкусное блюдо, но и эффектный акцент на столе.
Делимся простым и вкусным рецептом сочного мясного рулета, который станет отличным украшением новогоднего ужина.
Ингредиенты для запеченного мясного рулета:
- Мясо (свинина, говядина или смесь — 800 г)
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Яйцо — 1 шт.
- Сливки (или молоко) — 100 мл
- Хлебные крошки или панировочные сухари — 3-4 ст. ложки
- Специи: соль, перец, паприка, тимьян, розмарин (по вкусу)
- Масло оливковое — 2 ст. ложки для обжаривания
- Морковь — 1 шт. (для начинки)
- Веточки зелени (петрушка, укроп) — для украшения
- Шпагат или нитки для закрепления рулета
Подготовка мяса
Для приготовления мясного рулета лучше всего использовать мясо средней жирности — например, свинину с небольшими прожилками жира, либо смесь свинины и говядины. Такое мясо будет мягким и сочным. Мясо нужно нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку дважды, чтобы оно стало максимально нежным.
Приготовление начинки
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Обжарьте их на оливковом масле до золотистой корочки. Это придаст начинке глубокий аромат и вкус.
Морковь можно натереть на крупной терке или нарезать тонкими полосками. Если хотите добавить немного разнообразия, можно запечь морковь в духовке, а потом аккуратно завернуть в рулет.
В отдельной миске соедините мясной фарш, жареный лук с чесноком, яйцо, сливки или молоко, а также хлебные крошки. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы. В конце добавьте специи по вкусу — соль, перец, паприку и тимьян.
Формирование рулета
На лист пленки или фольги выкладываем мясную смесь, формируя прямоугольник. В центре укладываем начинку — можно добавить немного сыра, запеченную морковь и зелень. Аккуратно скручиваем фарш с начинкой в рулет, обвязываем его шпагатом или нитками, чтобы рулет не развалился во время запекания.
Запекание мясного рулета
Переложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте его оливковым маслом и отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 45-60 минут в зависимости от толщины рулета. Во время запекания можно периодически поливать рулет выделяющимся соком, чтобы он оставался более сочным.
Для красивой корочки в конце запекания можно увеличить температуру до 200°C и оставить рулет в духовке еще на 10 минут. Это поможет ему стать румяным и аппетитным.
Подача и украшение
После того как рулет готов, дайте ему немного остыть, а затем аккуратно разрежьте на порции. Подавайте мясной рулет горячим или теплым, украсив его зеленью и овощами. Такой рулет можно подавать с картофельным пюре, свежими овощами или салатом.
Для Нового года можно дополнительно украсить блюдо праздничными элементами, такими как гранат, оливки или ягоды. Это придаст еще более торжественный вид.
Советы по приготовлению:
- Мясо можно выбирать в зависимости от предпочтений: говядина даст более насыщенный вкус, а свинина — более сочный рулет.
- Экспериментируйте с начинкой: добавьте к моркови, сыру или зелени орехи, грибы, шпинат или оливки.
- Рулет можно приготовить заранее: просто запеките его, а затем разогрейте перед подачей.
Запеченный мясной рулет — это не только вкусное, но и красивое блюдо, которое подчеркнет атмосферу праздника. С этим рецептом ваше новогоднее меню будет не только насыщенным, но и запоминающимся!