Покупая пробиотики, вы, возможно, замечали, что некоторые производители рекомендуют хранить их в холодильнике, а другие утверждают, что их продукция сохраняет свою эффективность при комнатной температуре. От чего это зависит, и действительно ли всем пробиотикам нужен холод?
Что влияет на способ хранения пробиотиков?
Пробиотики — это живые микроорганизмы, и их жизнеспособность зависит от множества факторов:
• Тип бактерий. Некоторые штаммы более устойчивы к температуре, а другие требуют охлаждения для сохранения активности. Например, лактобациллы и бифидобактерии обычно более чувствительны к теплу.
• Форма выпуска. Упаковка играет огромную роль. Современные технологии, такие как лиофилизация (сушка заморозкой), позволяют сохранять пробиотики стабильными даже при комнатной температуре.
• Состав продукта. Если пробиотики смешаны с другими ингредиентами (например, в жидкостях или порошках), это может повлиять на условия хранения.
Когда нужен холодильник?
✔️Жидкие формы. Пробиотики в жидком виде, такие как ферментированные напитки, почти всегда требуют хранения в холодильнике. Это связано с высокой активностью бактерий в такой среде.
✔️Некоторые штаммы. Чувствительные к теплу микроорганизмы, например, бифидобактерии, лучше сохраняют свои свойства при низких температурах.
✔️Длительное хранение. Если вы хотите продлить срок годности продукта, охлаждение поможет.
Когда можно обойтись без холодильника?
Если это:
— Капсулы или таблетки. Многие современные пробиотики производятся с использованием технологий, защищающих бактерии от воздействия температуры и влажности. Такие продукты можно хранить при комнатной температуре (до 25 °C).
— Сухие порошки. Если упаковка герметична, и продукт не подвергался воздействию влаги, ему не обязательно быть в холодильнике.
Как понять, что пробиотики испортились?
Если пробиотики требуют охлаждения, но хранились в тепле, это может снизить их эффективность.
Признаки порчи включают:
• Изменение запаха или вкуса у жидких форм.
• Изменение цвета или текстуры.
• Снижение эффекта при приеме (что не всегда легко заметить).
Полезные советы по хранению
• Читайте инструкцию на упаковке: производитель всегда указывает, при каких условиях продукт сохраняет свои свойства.
• Если упаковка пробиотиков открыта, храните их вдали от влаги и прямых солнечных лучей.
• Если вы сомневаетесь, лучше перестраховаться и хранить продукт в холодильнике.
Не всем пробиотикам нужен холодильник, но хранение в холоде часто продлевает их срок годности и помогает сохранить эффективность.
Ориентируйтесь на рекомендации производителя и условия вашего дома. Если вы путешествуете или живете в жарком климате, выбирайте термостабильные варианты пробиотиков, которые выдерживают комнатную температуру.
Правильное хранение — залог того, что полезные бактерии действительно окажут нужный эффект для вашего здоровья!
Команда «Нормофлорин»