Легкий овощной суп-пюре за 20 минут

Овощной суп-пюре – это идеальное решение для легкого ужина. Он не только прост в приготовлении, но и полезен. Богатый витаминами, этот суп станет настоящей находкой для тех, кто следит за своим питанием и хочет быстро приготовить вкусное блюдо.

Ингредиенты

• 1 крупная морковь
• 1 картофель
• 1 маленькая цукини
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 750 мл овощного бульона (можно использовать воду)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежая зелень для подачи (по желанию)

Инструкции по приготовлению

Этап 1: Подготовка овощей

1. Очистите и нарежьте морковь, картофель и цукини небольшими кусочками.
2. Мелко нарежьте луковицу и чеснок.

Этап 2: Обжарка овощей

1. Включите плите средний огонь и разогрейте оливковое масло в кастрюле.
2. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности, около 3 минут.
3. Добавьте нарезанные морковь, картофель и цукини, обжаривайте еще 5 минут, помешивая.

Этап 3: Варка и пюрирование

1. Залейте овощи овощным бульоном, доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь и варите около 10 минут, пока овощи станут мягкими.
3. Снимите суп с огня и при помощи блендера доведите до однородной консистенции.

Этап 4: Подача

1. Попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
2. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Советы и рекомендации

Вы можете добавить любимые специи для разнообразия вкуса.Если хотите более густой суп, добавьте больше картофеля.Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней.Для веганской версии замените овощной бульон водой.

Время приготовления

20 минут

Количество порций

2-3 порции

Полезно знать

• На 1 порцию: около 150 калорий
• 3 г белков
• 5 г жиров
• 25 г углеводов.

Овощной суп-пюре – это не только быстрое, но и полезное блюдо, которое легко разнообразить по своему вкусу. Обязательно поделитесь рецептом с друзьями!