Всем – огромный привет!
Обожаю скумбрию в любом виде. Да и как не любить такую славную рыбку? Что пожарить, что запечь, что засолить. И чистить от чешуи не надо, и не разоришься. Вчера приготовила её в горчичном соусе. Рецепт простой, результат неизменно радует. Есть у меня ещё один, с лимоном и сливками, но там возни больше.
Приступим:
Скумбрия – 3 шт
Лук репчатый – 3–4 шт
Горчица любая – 3 ст л
Сметана 20% – 4 ст л
Соевый соус – 5 ст л
Молотый перец по вкусу
*
В исходном рецепте фигурировал майонез как альтернатива сметане, но это, на мой взгляд, не вариант. Использование сего соуса в горячих блюдах противоречит принципам здорового питания. Пущай враги наши майонез в духовке запекают.
Кому-то может показаться, что лука и всего прочего слишком много для трёх небольших рыбок. Но я бы не советовала уменьшать количество ингредиентов. Разве что горчицы, если она слишком злая. Здесь чем больше соуса, тем лучше, а то получится суховато.
Итак. Подготовленную скумбрию нарезаем кусочками толщиной 2–3 см. Лук – тонкими полукольцами. Смешиваем ингредиенты для соуса до полной однородности. Соединяем рыбу с луком и соусом, а затем оставляем в покое минут на 20–30.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Перекладываем будущую вкуснятину в рукав для запекания и готовим 25–30 минут. Мне больше нравится такая скумбрия в горячем виде, с картошкой либо рисом. На ужин – самое оно.
Приятного аппетита!