Из крафтового пива, которое продаётся в широкой дистрибьюции, попадаются относительно новые позиции. Но в основной массе это сорта, которые уже давно зарекомендовали себя, стали, если можно так выразиться, почти народными. Будь то Mosaic IPA от AF Brew, Баба Яга от Brewlok Brewery или MOLOKO+ Бакунина.
Бакунин вообще стал той пивоварней, которая хорошо обосновалась на полках сетевых магазинов. Представлена она там не только всеми любимыми IPA или стаутами, но и пивом SALTY DOG, которое сварено в довольно редком стиле традиционного гозе.
Помнится на заре крафтовой революции, когда крафт вырвался далеко за пределы Бульварного кольца, было много противников такого пива. В пример обязательно ставилась классика из Германии или Чехии. Конечно, подавляющее большинство любителей Spaten и понятия не имеют, что ещё пару веков назад в Лейпциге сварили пиво, которое немного отличается от другого немецкого.
Что же такое гозе? Пиво верхового брожения, которое имеет кисло-соленый вкус. Исторически варится в немецких Лейпциге, Галле и некоторых коммунах в их округе, являясь их специалитетом. В начале XX века популярность гозе на городских ярмарках Лейпцига была такой огромной, что город в шутку даже называли «Гозенштадтом».
Гозе - очень старый стиль пива, по-своему уникальный. Отличительной особенностью его является добавление поваренной соли и кориандра. А сто лет назад обязательным условием было использование исключительно высушенного на воздухе солод.
Читая все эти описания, задаешься вопросом, как вообще SALTY DOG нашел свое признание в широкой продаже? Сейчас пиво можно купить в гиперах Metro, Лента, Магнит Семейный и супермаркетах Перекресток.
Сдержанная хмелевая ароматика Mosaic и Enigma, неотъемлемое добавление пряного кориандра и соли, дали интересный букет вкусов, приятно гармонирующий с характерной кислинкой в послевкусии.
И несмотря на зиму, Salty Dog символизирует нашу идею о том, что пиво не боится времен года, как и опытный моряк не боится штормов. В конце концов, почему легкое и вкусное пиво следует пить только летом, когда пить его можно круглый год?
Именно в Перекрестке за 199 рублей я и приобрел банку этого интересного пива. Скажу что, несмотря на популярность пива, это мое первое знакомство с SALTY DOG. Открываем и пробуем
- Алкоголь - 5,0%
- Плотность - 13,0%
- Горечь 10 IBU
- Состав: вода подготовленная, солод ячменный светлый, солод ячменный пшеничный, соль пищевая, хмелепродукты, кориандр, дрожжи
- Стоимость - 199 рублей
Я помню SALTY DOG еще в бутылке с симпатичным терьером на этикетке, покуривающим трубку и одетым в тельняшку. Сейчас оформление у Бакунина стало куда проще и потеряло свою душевность. По составу действительно видим традиционный гозе: два вида солода, соль и кориандр на месте.
По внешнему виду это что-то среднее между вайсбиром и бланшем, мутное, с хорошей белоснежной пеной. В аромате яркие пшеничные ноты, которые уходят в заметную кислинку. Вкус легкий, но не пустой. Солодовый, зерновой, с заметной, но совсем не навязчивой солоноватостью, которая переходит в освежающую кислинку. Кориандр ощущается, но также не ярко.
Очень питкое, несмотря на вводные, я бы даже сказал, по-летнему освежающее. Соль довольно гармонично вписывается в пиво, мне ее даже тут чуть не хватило. Но, полагаю, сделай это пиво еще соленее, аудитория у него явно уменьшится. Мне понравилось, гозе в очередной раз подтвердил, что немцы знают, что делают с пивом, даже если в нем оказалась соль)