Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию простое блюдо в традициях русской кухни, но благодаря присутствию апельсинов получает интересный вкус и аромат.
Для приготовления нам понадобятся: 1,5 кг свинины, 750 грамм красной капусты, 2 апельсина, 150 грамм красного сухого вина, 2 чайные ложки соли, 1 столовая ложка приправы для мяса, 1 чайная ложка коричневого сахара, 3 столовые ложки подсолнечного масла, несколько веточек тимьяна.
Приготовление: мясо нарезать крупным кубиком.
Капусту нарезать мелкой соломкой.
Разогреть стальную кастрюлю и обжарить порциями мясо на растительном масле.
Обжаренное мясо посолить, посыпать приправой, вернуть в кастрюлю, добавить вина, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 50 минут.
В разогретой стальной кастрюле обжарить на растительном масле капусту.
Добавить приправу, посолить, добавить сахар.
Апельсины очистить от кожуры, срезая белую плёнку. Вырезать мякоть, оставляя плёнку, разделяющую дольки.
Выжать сок в капусту из остатков апельсинов. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне в течение 10 минут.
Разложить по горшочкам мясо с бульоном, образовавшимся при тушении мяса.
Выложить капусту тонким слоем, добавить веточки тимьяна.
На тимьян выложить еще слой капусты. Сверху выложить дольки апельсина, долить кипятка до верха капусты.
Запекать в духовом шкафу при 180 градусах Цельсия на режиме верхний и нижний нагрев в течение 20 минут.
Такое блюдо может стать отличным для праздничного стола или согреть после долгой зимней прогулки. Приятного аппетита!