В семейном ресторане «Ботаника» в Железнодорожном регулярно устраивают интересные мероприятия. Предстоящие праздники решили отметить особенно – торжественным гастрономическим ужином со специальным меню от шеф-повара, сомелье, живой музыкой и фотографом. Дресс-код был обозначен «Синий».
Среди гостей были семьи, друзья и целые столы с гостями, оказалось, что этот формат идеально подходит для Дня Рождения. Такой праздник с уникальной программой точно запомнится надолго. Гостей встречала живая музыка и приветственный комплимент – бокал игристого. Мы успели рассмотреть великолепную сервировку, сделать фотографии, расслабиться и настроиться на чудесный вечер.
Шеф-повар Александр Быков подготовил 5 курсов авторских блюд, вдохновлённых новогодней концепцией. Специально приглашённый сомелье подобрал к ним локальные вина, добиваясь идеального сочетания. Получилось уникальная композиция, думаю, каждый гость почувствовал себя особенным в этот вечер.
Первым в списке стал рийет из копченого лосося с чёрной икрой. К нему подали дагестанское сухое белое игристое вино «Эндемы» Совиньон. Легкая изысканная закуска для разжигания аппетита. Шеф-повар и сомелье подходили к столикам и отвечали на все вопросы гостей, мы узнали, как из обычного вина делают игристое.
Следующим курсом стал студень из бычьих хвостов, эспума из свеклы и хрена с сухим белым дагестанским «Ди Касписко» Шардоне. В обычной жизни от разного вида холодцов я обычно отказываюсь, не любитель, но в этот вечер я решила полностью довериться профессионалам и даже использовала немного хрена. Неплохо. Девушки за столиком рядом бурно обсуждали, сырую свеклу использовал повар или отварную, чудесная атмосфера.
К севиче из морского карася с сезонными цитрусами и кислицей предложили сухое вино «Высокий Берег Цвайгельт» Розе из Краснодарского края. Сырая рыба оказалась на вкус ничем не хуже малосольной, а мандарины придали блюду свежести и оригинальности. Мы научились наблюдать «слезки» у вина и по ним определять возраст напитка.
На горячее нам подали фермерскую утку с чатни из мандарина и эстрагона, молодую морковь и кейл фри. Блюдо дополнило красное вино «Сухая гора» SORT Шираз, Краснодарский край. Утка удалась на славу, а хрустящий кейл напомнил картошку фри.
На десерт предложили хурму с кокосовым ганашем, гелем маракуйя и хрустящий крамбл. Красная сладкая «Массандра» идеально подошла к финальному блюду. Такую вкусную хурму еще нужно поискать, а ганаш из кокоса просто таял во рту. Как большой ценитель десертов скромно оценю его на пять звёзд.
Формат праздничного ужина с дегустацией мне понравился, стильная атмосфера, изысканные блюда и индивидуальный подход к каждому гостю производят сильное впечатление и создают новогоднее настроение.
Следующий новогодний корпоратив по мотивам киноленты «Ирония судьбы» или «С легким паром» пройдет 28 декабря в Ольгинском лесопарке. К праздникам в «Ботанике» запланированы детские мероприятия: ёлка с весёлым Фьёком в Пестовском парке 29 декабря, ёлка «Эльфийская улыбка» в Ольгинском лесопарке 30 декабря, Рождественский карнавал «Гарри Поттер» в Пестовском парке 5 января, «Новогодняя сказка с Бабой Ягой» в Ольгинском лесопарке 7 января.
Бывали ли Вы на похожих мероприятиях и дегустациях, интересен такой формат? Стараюсь каждую публикацию делать интересной и полезной для читателей, поэтому благодарю Вас за обратную связь.